L’objectif aujourd’hui est l’implantation de mon laboratoire avec du matériel adapté et une petite boutique épicerie fine, cosmétiques et alimentation bio. Un lieu où je pourrai produire et vendre mes créations pâtissières aromatisées aux huiles essentielles, créer un lieu d’échange et de convivialité en proposant des animations autour des huiles essentielles, du bien être.

J'ai choisi le financement participatif car cela correspond à mes valeurs basées sur l'échange et le partage.

J'ai lancé mon activité depuis deux ans au sein d'une coopérative et je loue le laboratoire d'une pâtisserie-boulangerie à Décines, au nord-est de Lyon.

Mon rêve ?

avoir mon propre laboratoire (je l'ai trouvé!) où je pourrai produire mes pâtisseries, réaliser de nouvelles créations, j’ai plein d’idées et tellement hâte de vous les faire découvrir!

Mes pâtisseries sont réalisées artisanalement et à la demande selon les envies de mes clients et au gré des saisons. Un soin tout particulier est apporté au choix de chaque ingrédient entrant dans la réalisation de mes desserts. Mes matières premières sont bio : le sucre, la farine, le chocolat, les noix, noisettes, amandes, huile de coco, pommes, poires ananas, œufs ... bientôt 100% bio ! Et, bien sûr, mes huiles essentielles! J'utilise par ailleurs l'agar agar dans mon sirop pour le nappage de mes fruits ainsi que dans mes mousses, pour les entremets et bûches glacées le beurre de cacao apporte une texture délicieuse. Gourmandise et passion sont les valeurs que je transmets à travers mes créations pâtissières.

Qui est derrière Patissaromes ?

Après une carrière épanouie en pharmacie, j’ai fait le choix d’une reconversion dans la pâtisserie et je suis partie à Aurillac passer mon CAP à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie.

J’ai suivi 2 formations en Aromathérapie, l’une à l’Ecole Lyonnaise des plantes médicinales, la seconde avec Didier Ramiandrasoa, ingénieur chimiste aromatologue malgache. Ce dernier, en relation directe avec les producteurs de son pays d’origine, me permet d’obtenir des huiles essentielles naturellement bio. J’ai décidé ensuite de partir à la Réunion où j’ai découvert dans une boulangerie de St Paul des brioches au Géranium, un vrai délice ! Au retour de ce voyage ma tartelette crème d’amande framboise géranium est née !

Depuis, la route des arômes a croisé les chemins de la gourmandise sous le nom de PATISSAROMES.

L'installation d'un laboratoire de pâtisserie exige un investissement financier assez important tant sur le plan matériel que travaux d'aménagement pour respecter les normes d'hygiène (réglementation stricte).

La collecte a plusieurs objectifs :

Premier objectif : 3 660€

Je prends à ma charge une partie des travaux d'aménagement, j'aurai besoin de vous pour m'aider à financer surtout le gros matériel : - Une armoire froide négative 2 portes : 2 910€ - Une cellule de refroidissement rapide : 750€

Deuxième objectif : 4 530€ (8 190€ en cumulé)

• Une armoire positive : 1 480€
• Four à convection électrique : 2 330€
• Plaque induction posable : 726€

Troisième objectif : 4 444€ (12 634€ en cumulé)

• Chariot à glissières : 270€
• Douchette avec col de cygne : 339€
• Meuble de rangement central : 889€
• Support pour four : 446€
• Table centrale inox, plonge 2 bacs, table murale, lave-vaisselle frontal inox : 1 000€
• Laminoir : 1 500€

Quatrième objectif : 2 500€ (15 134€ en cumulé)

• Banque réfrigérée : 1000€
• Clim réversible : 1500€