Bonjour, je m'appelle Françoise Bichonnier et j'ai pour projet la création d'un laboratoire de pâtisserie ainsi qu'une boutique atypique dans laquelle seront mises en vente mes pâtisseries et des produits bio cosmétiques et alimentaires.

J'ai créé mon activité il y a deux ans au sein d'une coopérative d'activité, et je loue désormais le laboratoire d'une pâtisserie-boulangerie à Décines, au nord-est de Lyon: rue Honoré de Balzac 69150 Décines Charpieu (centre commercial Le Balzac).

(photo du local)

Mes pâtisseries sont réalisées artisanalement et à la demande selon les envies de mes clients et au gré des saisons. Un soin tout particulier est apporté au choix de chaque ingrédient entrant dans la réalisation de mes desserts. Mes matières premières sont bio : le sucre, la farine, le chocolat, les noix, noisettes, amandes, huile de coco, pommes, poires ananas, œufs ... bientôt tout bio! Et, bien sûr, mes huiles essentielles ! J'utilise par ailleurs l'agar agar dans mon sirop pour le nappage de mes fruits ainsi que dans mes mousses, pour les entremets et bûches glacés le beurre de cacao apporte une texture délicieuse. Gourmandise et passion sont les valeurs que je transmets à travers mes créations pâtissières et généreuses.

Le porteur de projet

Après une carrière épanouie en pharmacie, j’ai fait le choix d’une reconversion dans la pâtisserie et je suis partie à Aurillac passer mon CAP à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie.

J’ai suivi 2 formations en Aromathérapie, l’une à l’Ecole Lyonnaise des plantes médicinales, la seconde avec Didier Ramiandrasoa, ingénieur chimiste aromatologue malgache. Ce dernier, en relation directe avec les producteurs de son pays d’origine, me permet d’obtenir des huiles essentielles naturellement bio. J’ai décidé ensuite de partir à la Réunion où j’ai découvert dans une boulangerie de St Paul des brioches au Géranium, un vrai délice ! Au retour de ce voyage ma tartelette crème d’amande framboise géranium est née !

Depuis, la route des arômes a croisé les chemins de la gourmandise sous le nom de PATISSAROMES.

What is my contribution for?

3660.00 €

8190.00 €

12634.00 €

15134.00 €

<div id="ProjectGoals"> <h2>What is my contribution for?</h2> <div class='project-goals'> <div class="project-goal"> <div class="project-goal-amount">3660.00 €</div> <div class="project-goal-content"> <h3></h3>

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L'installation d'un laboratoire de pâtisserie demande un investissement financier assez important tant sur le plan matériel que travaux d'aménagement pour respecter les normes d'hygiène (réglementation stricte).

Premier palier : 3 660€

Je prends à ma charge une partie des travaux d'aménagement, j'aurai besoin de vous pour m'aider à financer surtout le gros matériel :

• Une armoire froide 2 portes négative : 2 910€
• Une cellule de refroidissement rapide : 750€

Deuxième palier : 4 530€ (8 190€ en cumulé)

• Une armoire positive : 1 480€
• Four à convection électrique : 2 330€
• Plaque induction posable : 726€

Troisième palier : 4 444€ (12 634€ en cumulé)

• Chariot à glissières : 270€
• Douchette avec col de cygne : 339€
• Meuble de rangement central : 889€
• Support pour four : 446€
• Table centraleinox, plonge 2 bacs, table murale, lave-vaisselle frontal inox : 1 000€
• Laminoir : 1 500€

Quatrième palier : 2 500€ (15 134€ en cumulé)

• Banque réfrigérée : 1000€
• Clim réversible : 1500€

*Pourquoi le financement participatif ? *

(préciser quelle est la part du financement participatif sur le plan de financement global du projet + les raisons qui vous ont poussé à faire appel au financement participatif)