On s’appelle Roule Ta Billig et voilà maintenant 3 ans que nous sommes sur les routes de France une partie de l’année, voguant de marchés en festivals, pour tourner des crêpes et des galettes bio-locales de saison et bien sûr faites caravane (vive les beatniks !). L'envie de voyager et de découvrir du pays nous à poussé à être totalement Nomades. Nous vivons dans notre petit camion qui tracte notre caravane-crêperie, ce qui nous permet de tourner nos galettes partout en France voire plus !

Il consiste faire de la restauration rapide de qualité sur des événements tout en faisant la promotion des circuits courts mais pas n’importe lesquels : on parle bien de production locale (au plus près des événements), durable, équitable et pas démesurée !

De nos aliments à nos produits ménagers, en passant par nos emballages, nos ustensiles et même notre boite mail (vive Zaclys !), tout est réfléchi pour limiter au maximum notre impact environnemental et respecter votre santé (pas d’aluminium, plastique, produits nocifs, emballages recyclés et biodégradables…).

Nous respectons aussi tous les régimes alimentaires sauf peut-être celui des crudivores qui devront se passer de galettes… Ainsi les intolérants au gluten, lactose, les végétariens et les végans trouveront toujours leur bonheur chez nous! La cerise sur le gâteau (ou le caramel sur la crêpe dans notre cas ;) sera de montrer que l’on peut fonctionner ainsi chez soit mais aussi a plus grande échelle !

Et là vous vous dites … y’en a marre de ces écolos utopistes o_O… Et bah non ! Parce qu’il y a une vraie demande partout où nous sommes passés !

Les 3 années précédentes nous ont permises de voir que l’on peut continuer l’aventure MAIS - parce qu’il y a un petit mais - en changeant de caravane crêperie. Eh oui ! C’est avec un pincement au cœur que nous avons dû nous séparer de notre fidèle petite caravane que nous avons mis 9 mois à concevoir ^^ en 2014-2015. Elle est partie continuer sa vie de crêperie en Angleterre avec une Finistérienne ! ;)
Nous avons donc investi dans une nouvelle caravane plus grande avec plus de billigs (crêpières pour les non-bzhophones) et aussi plus de frigos et plus de capacité de stockage pour les produits maisons (confitures, limonades de fleurs, pesto d’ail des ours, tartare d’Orties… et tout le reste !!!).

Après un hiver de conception-fabrication et un début de saison dans le sud de la France, nous nous rendons compte qu’on manque encore de froid !!! Eh oui, n’ayant pas de point fixe où stocker nos aliments, il nous faut une grosse capacité électrique ainsi qu’un bon équipement réfrigérant ! Il faudrait que nous soyons autonomes en énergies renouvelables pour la saison estivale prochaine.

Nos véhicules ont déjà été bien équipés entièrement par nos soins et entièrement en fond propre, mais il nous manque environ 2 500 € pour être totalement autonomes et avoir de meilleures capacités de stockage. Ce qui nous à poussés à proposer un financement participatif !

• Limiter nos trajets avec la possibilité de faire plus gros stocks de produits d’un coup chez les producteurs. L'approvisionnement nous prend souvent 1 à 2 journées par semaine (les producteurs ne sont pas tous au même endroit ! Hé on va pas au supermarché hein !). Nous faisons alors beaucoup de route, ce qui prend beaucoup de temps (à nous et aux producteurs). En prime nous consommerions moins de gazole.
• Pouvoir stocker plus d'ingrédients (et ainsi ne pas manquer en cours d’événement) et conserver les surplus facilement s'il y en a.

Très sensibles à la protection de l'environnement, nous sommes tous deux titulaire d'un BTS Gestion et Protection de la Nature (GPN) qui nous a permis de travailler dans le domaine de la protection de l'environnement juste après son obtention en 2011. 4 ans après nous ne tenions plus en place et l'envie de changement nous a poussée à lancer notre projet de faire rouler nos Billigs.

Nous venons de dépenser environ 10 000 € (grâce à la vente de notre ancienne caravane) pour la création de l'Amorette. Jusque là nous avons réussi à être autonomes… Mais là… On botte en touche !

Cette collecte servira à la conservation des aliments dans la caravane et dans notre camion. Eh oui, c'est un peu essentiel pour vous offrir le meilleur de notre savoir faire : des galettes! :)

Pour être honnêtes cette somme de 2 000 € de plus nous paraît peu probable à atteindre. Mais si nous y parvenons, les idées ne manquant pas... Une éolienne sur la caravane, du nouveau matériel de cuisine, des tasses fabriquées par un artisan pour servir nos cafés...

Une chose est sûre, c'est que nos Billigs pourrons rouler longtemps! ;)

On vous remercie beaucoup beaucoup beaucoup !!!!!

Trugarez-vras !!!!!