Actuellement, le trajet s'effectue de la manière suivante: 350km de camion entre la brasserie et le port de Cork, 950km de voilier non motorisé entre Cork et les ports français , puis 461km de camion, tout d'abord entre les ports et nos bureau au Mans, où les bières sont dédouanées, puis entre le Mans et Paris ainsi que La Rochelle. Le transport des bières jusqu'aux différents marchés, clients, et point de vente étant assuré par vélo-cargo.

L'objectif pour fin 2021 est de minimiser au maximum le recours à des moyens de transports ayant un bilan carbone élevé, en particulier les segments effectués par camion. Le trajet s'effectuera de la manière suivante: 42km camion entre brasserie et le port de Carlingford, 930km en bateau non motorisé entre Carlingford et le Havre, puis 300km en péniche le long de la Seine à partir du Havre, et finalement 11km de vélo cargo jusqu'à Notre Dame.

De plus à partir de fin 2021, nous prévoyons de faire un trajet de la France à lrlande avec du vin dans le voilier, puis de revenir avec différents produits Irlandais dans le but de proposer des paniers de noël.

Mi-juillet, la brasserie Brehon, située à Monaghan en Irlande se chargera du brassage des bières. Celles-ci seront ensuite acheminées jusqu'au port de Cork, où elles seront chargées à la main dans les cales du Tres Hombres, un voilier de type brick-goélette, reconstruit en 2009 sur la base d'un démineur de 1943, ne disposant d'aucun moteur et naviguant uniquement à la voile, qui est exploité par la société « Fairtransport Shipping & Trading » spécialisée dans le transport maritime propre et réfléchi.

Une fois arrivées aux Sables d'Olonnes fin juillet (après Granville en 2018 et Douarnenez en 2020), les bières seront ensuite envoyées à nos contributeurs Zeste début août, le reste étant vendus dans les bars et chez les cavistes de la Rochelle et du Mans . En Ile de france, elles seront vendues en direct dans notre boutique rue du château d'eau (Paris 10), sur les marchés, dans des AMAP, lors de dégustations à domicile, et dans notre e-boutique. Dans un souci de réduction de notre empreinte carbone,chaque expédition via la boutique en ligne donne lieu au plantage d'un arbre.

Notre politique de verser 1% de notre CA à des œuvres avec un objectif ESS qui a été mise en veille à cause du covid, à vocation à revenir à partir de 2022. Ceci-dit, comme lors de notre dernière traversée, 1% des préventes sera réservé dans ce sens.

Les autres 99% mobilisés lors de cette campagne de financement permettront de régler dans un premier temps une partie des frais induits par la prochaine importation par voilier (gestion administrative, transporteur, agent de port), mais aussi à nous engager dans le soutien à long terme de l'activité de notre brasseur, par le raccourcissement de nos délais de paiement en particulier.

Dans l'hypothèse où la campagne dépasserait son objectif, les fonds seraient investis dans l'ouverture et le développement de la boutique parisienne, ainsi que l'achat d'autres vélos cargos, afin d’augmenter nos capacités de livraisons neutres en émissions de carbone.

Seisiùn : Blonde - Il s'agit d'une pale ale à 3,5%, avec des goûts de fruits de la passion et de mangue. Très légère avec point d'amertume.

Imagine : Blonde - Une NEIPA à 6,2% avec des notes de pèches, de mangues, de pastèque et de pamplemousse grâce à l'alliance des houblons Citra et Mosaic. Des notes d'amertume en fin de bouche vont plaire aux fans de houblon.

Shanco Dubh Porter : Brune - Une Porter à 7,7% à la robe noire profonde surmontée d'une crémeuse mousse beige. Des notes de café et chocolat.

Crann Beatha : Brune - Une Imperial Stout âgée en fût de whiskey. Malgré les 3 mois en fût et les 10%, elle reste très douce et équilibrée.

Ulster Black : Brune – Légère et pétillante à 5%. Brassée avec des flocons d'avoine, elle a des notes légèrement aigres.

Brehon Blonde : Blonde – Légère avec des notes fumées 4,3%.

Red Right Hand : Ambrée – plus de caractère et moins pétillante que la Killanny Red mais elle reste très équilibrée malgré les 3 mois en fût de bourbon.

Stony Grey India Pale Ale : Blonde - Une IPA à 6% très équilibrée et florale qui se situe entre la Pale Ale et la Neipa. Brassée avec les houblons Chinook et Ella.

Killanny Red : Ambrée – très légère et pétillante avec des légères notes de noisettes. 4,5%

Les paliers :