L'enjeu est de taille : pérenniser l'existence de la jeune ferme familiale et financer la formation d'une salariée en démarche d'installation en agriculture. Les glaces seront vendues en direct à la ferme et en AMAP, mais également depuis un camion ambulant, que vous pourrez retrouver sur les événements de la région (et sur le parking du restaurant "Au bon accueil" à Chaufour-les-Bonnières tous les samedis).

Le projet nécessite un investissement de 10.000€ : nous contribuons à l'auto-financement de la moitié par l'achat du camion, et faisons appel au financement participatif pour les 5.000€ restants !

Les porteurs de projet

Benjamin

33 ans, diplômé en agriculture à Rambouillet et formé aux transformations fromagères et à la confection de glaces à l'école de Carmejane.

Fanny

Infirmière-anesthésiste à temps partiel, est également conjoint-collaborateur sur la ferme.

Les Brebis de Cravent sont nées en 2011, à la sortie de l'Université de la Terre. L'envie de donner davantage de cohérence et moins d'empreinte environnementale à notre vie nous ont incité à monter une ferme paysanne et familiale.

Deux ans, des recherches, des interrogations, plusieurs formations et une démarche à l'installation après, après, nous posons nos valises en octobre 2013 dans une prairie aux portes de la Normandie, avec deux enfants en bas âge et 66 brebis fraîchement débarquées des Pyrénées. La construction de la bergerie en bois et de tout l'équipement aux normes nécessaire à la collecte et à la transformation du lait nous permettent de démarrer une première saison en 2015.

Depuis, grâce à nos familles, nos amis, nos collègues, nos voisins, ainsi que nos clients, nous construisons, en cohérence avec nos objectifs de départ, un lieu mêlant agriculture biologique, élevage d'une race à faible effectif, la Manech tête rousse, production et transformation du lait, démarche de réduction des déchets (récupération et réutilisation des pots de yaourts en verre...), vente sur place, en magasins et en AMAP, accueil de classes et de particuliers, agroforesterie bocagère, installations de filtres plantés pour l'épuration des eaux usées et d'un chauffe-eau solaire, souscription chez Enercoop.

• acquérir un camion "food-truck", type J9 essence d'occasion pré-amenagé (5.200 €),
• une turbine à glaces d'occasion (1.800 €),
• une vitrine à froid négatif (1.000 €),
• un groupe électrogène insonorisé (1.000 €),
• quelques pots de peinture et une personnalisation du camion aux couleurs de la ferme (1.000 €).

Premier palier

Les 1.500 premiers € nous permettront d'acquérir la turbine, machine professionnelle pour réaliser les glaces.

Deuxième palier

Les 3.000 premiers € nous autoriseront à ajouter à la turbine la vitrine à froid négatif pour assurer la commercialisation.

Troisième palier

Les 5.000 premiers € assureront en plus de la fabrication la possibilité d'être présents avec le camion sur des sites (marchés, festivals, fêtes, rassemblements...) non raccordés à l'électricité grâce au groupe électrogène insonorisé.

Puis, si votre générosité et votre enthousiasme le permettent, nous aiguillerons les dons à l'achat et la plantation des premiers arbres des prés-vergers et des haies qui structureront le paysage, en offrant gîte aux animaux, ombre et fraîcheur aux brebis, et fruits pour les glaces et les gourmands !