Description
Un énorme MERCI à tous ceux qui ont déjà soutenu le projet en faisant un don sur cette cagnotte. Votre générosité, vos commentaires et vos encouragements nourrissent ma motivation au quotidien. MERCI, MERCI, MERCiiiiiiiiiiiii !
La cagnotte a été atteinte en un temps record ! il est encore temps de participer pour ceux qui le souhaitent.
Les différents corps de métier ont récemment repris le chantier pour ma plus grande joie. Le local avance, j'ai tellement hâte de vous faire découvrir ça !
A l'heure qu'il est une ouverture fin mai, début juin est envisagée
A très vite !
Avant toute chose, j'espère que la lecture de mon projet vous trouvera en pleine forme, vous, vos proches et votre famille.
J'en profite pour vous souhaiter courage et force pour les semaines à venir. Profitez du temps, prenez soin de vous.
Aujourd'hui est un jour nouveau. Je lance ma campagne de financement participatif dans une époque irréelle, pleine d'incertitudes et d'inquiétudes.
J'aurais pu choisir de décaler la date de lancement de cette campagne. Mais non. J'ai longuement réfléchi. La crise que nous traversons actuellement est le moment idéal pour revoir notre mode de consommation. Ensemble, nous devons nous préoccuper de consommer mieux, plus local et plus responsable. Et ce dès maintenant !
Depuis plusieurs jours, nous avons mis en place avec l'aide de voisins un système de paniers de produits locaux pour permettre aux gens d'éviter au maximum de sortir de notre village de Lasserre-Pradère avec de la volaille, des oeufs, du fromage, des légumes, des fruits, des produits laitiers, des bières... et évidement du bon pain au levain pour vivre au mieux ce confinement ! 😉
Avec toute mon affection,
Agissons ensemble,
Karine
Le pain de Karine mais Késaco ?
Il s'agit d'une boulangerie rurale située à Lasserre-Pradère, plus précisément ici :
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Si vous cherchez de la baguette blanche sans saveur, passez votre route ! Karine, la boulangère et gérante des lieux travaille exclusivement avec des produits issus de l'Agriculture Biologique. La farine arrive du moulin de la Lieuze à Montblanc dans le Gers (32), soigneusement moulue sur meule de pierre, les oeufs d'un producteur de Panassac (32) et les magasins Bio de la région sont mis à contribution pour les pépites de chocolat, les graines de sésame, la fleur d'oranger...
Le fonctionnement de la Boulangerie :
Où ce projet commence-t-il ?
Où va se nicher la première pierre d’un projet ? Pourquoi, à quarante ans passés, ce désir de faire du pain bio, de monter une boulangerie dans un petit village à la sortie de la forêt de Bouconne ?
Bien sûr, mon enfance et cette chance d’avoir grandi à la ferme avec des parents qui avaient renoncé à une vie citadine pour devenir agriculteurs. Bien sûr, les journées passées à garder les moutons avec mon chien, bien sûr, les nuits blottie sous une cabane de paille avec les agneaux que j’avais vu naître, bien sûr… je viens de là.
Mais s'il faut dater l’événement, je dirais que c’est à la suite d’une journée avec les enfants que je gardais. Il y a peu de temps encore, j’étais assistante maternelle, une parenthèse dans ma vie pour prendre le temps de voir grandir mes enfants et accompagner ceux des autres. Une parenthèse pleine de joies et de projets. Un jour, nous sommes allés ensemble à la ferme pédagogique de La Bouzigue pour faire du pain. Les mains dans la farine, le levain, la pâte à pétrir, le pain qui gonfle silencieusement sous les torchons, le parfum de la cuisson dans le four à bois… c’est toute mon adolescence qui m’est revenue en rafale. J’ai été accueillie par des amis en Ariège alors que j’étudiais dans un lycée agricole. Ma chambre était située juste au-dessus du fournil, j’étais réveillée par les odeurs de pain chaud le matin. C'est drôle la mémoire. Et ce projet m’est apparu comme une évidence. A mon tour, mettre les mains dans la farine. A mon tour, surveiller le levain, la cuisson, partager, jour après jour, partager cette chose modeste et indispensable : le pain.
A quarante ans, j’ai repris le chemin de l’école. Non sans crainte. Pour qui n’a jamais obtenu un diplôme, s’asseoir derrière une table, écrire, rendre des devoirs avec la peur de l’échec, j’ai cru que je n’y arriverais jamais. Mais ce CAP, il me le fallait, j’avais tout à apprendre, alors voilà. Mon premier diplôme, je l’ai eu et j’en suis tellement fière.
Cela va faire deux ans maintenant que je suis à fond sur ce projet de création. Ma boulangerie va ouvrir ses portes au printemps 2020. Un pas après l’autre. Une pierre après l’autre. Il ne me reste plus qu’à mettre la dernière. Et c’est vous qui allez pouvoir m’aider à le faire.
Où le projet en est-il aujourd'hui ?
Pour le local, le projet est parti de loin ! Et vous êtes plusieurs à m'avoir confié qu'il fallait une bonne dose d'imagination pour se projeter à partir du local initial ! Si on peut appeler ça un local...
Mais après de bonnes suées collectives, les travaux ont bien avancé. Les menuiseries ont même été posées il y a peu, fini les courants d'air c'est le levain qui va être content !
Ce AVANT/APRÈS illustre parfaitement l'historique des travaux !
Je suis heureuse, fière mais aussi très excitée de m'installer dans ce local flambant neuf!
En parallèle des travaux, j'ai évidement continué à peaufiner mes gammes. Certains d'entre vous ont déjà eu l'opportunité de déguster mes pains, mes gâteaux ou mes brioches sur des événements de la commune de Lasserre-Pradère auxquels j'ai participé :
Marché de Noël 2019 à Lasserre-Pradère ↑
Goûter de Noël proposé par le Foyer Rural de Lasserre-Pradère sur le principe du financement des ingrédients. →
Brioches et galettes des rois offertes aux habitants de Lasserre-Pradère par le foyer rural avec le même principe d'achat d'ingrédients uniquement.
Au niveau administratif (quelle réjouissance !), tout est en ordre ! Numéro siret, structure jurdique, formations sanitaires... tout ce petit monde n'a plus de secret pour moi !
Vous pouvez suivre le pain de Karine sur sa page Facebook:
Pourquoi le projet a besoin de vous aujourd'hui ?
Vous êtes nombreux à m'avoir demandé comment donner un coup de pouce à la Boulangerie. L'idée a fait son chemin et j'ai décidé de lancer cette campagne de financement participatif. C'est à mon sens vous rassembler et vous permettre de contribuer à un projet local fort pour notre quotidien de demain au sein de la commune.
Lasserre-Pradère se développe depuis de nombreuses années et je me sens chanceuse et fière de vivre dans une commune aussi solidaire. De nombreux projets ont vu le jour : les jardins partagés, le café associatif... Le Pain de Karine viendra compléter cette offre de service.
En toute transparence, voici le budget de la boulangerie :
Je me tiens à disposition des amateurs de comptabilité pour ceux qui voudraient plus de détails.
Utilisation des fonds
Si ce projet de boulangerie bio vous parle, si vous êtes sensible au manger bon et sain, si pour vous avoir du pain à côté de la maison c'est primoridial, si vous êtes un fervent défenseur des initiatives locales... alors cette campagne a besoin de votre coup de pouce!
Les dons me permettront de meubler ce tout nouveau local du matériel indispensable à la fabrication du pain :
- Table de boulage (1500€)
- Petit matériel (bannetons, moules, bacs, plaques...) (1500€)
- Echelles et grilles (1500€)
- Aspirateur à farine (1500€)
Vous pouvez aussi nous faire parvenir vos soutiens par chèque :
- en passant par la plateforme pour me permettre de gérer les contreparties (don à partir de 20€),
- ou directement à l'ordre de "LE PAIN DE KARINE", au 1 bis chemin de Rémoulin, 31530 LASSERRE-PRADERE.
