Description
LA GOGUETTE, KÉZAKO ?
Partons en goguette, partons à l'aventure !
La Goguette c'est une boutique de pâtisserie qui, avec votre coup de pouce, ouvrira ses portes d'ici la fin de l'été à Chambéry. C'est une pâtisserie faite à partir de matières premières de qualité, bio, locales et de saison. Fleurie et festive, plus saine et plus alternative, elle n'en est pas moins savoureuse et gourmande.
JULIETTE, CÉKIÇA ?
Chambérienne de 30 ans, je me suis orientée vers la pâtisserie après des études d'arts appliqués.
Passionnée et créative, j'adore tester, explorer.
L'entreprenariat m'a toujours attirée (c'est de famille ;) ) et mettre du sens dans mon métier et devenu impératif ces dernières années.
Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous mon univers, et j'espère bien vous embarquer !
LES VALEURS, ÉCO-LOGIK ?
Sensible à l'écologie depuis toute petite, je suis convaincue qu'il n'y a pas de petits gestes quand ils sont faits collectivement. Appliquer ces valeurs à ma profession, c'est ma façon d'agir, d'aller plus loin.
Mes engagements :
- Réduire les emballages : côté vente mais aussi côté approvisionnement avec mes fournisseurs
- Favoriser les produits locaux : objectif 50% des matières premières provenant de moins de 50 km alentours
- Utiliser des produits naturels : pas d'utilisation de produits chimiques, ni de colorants ou arômes artificiels, ni de gélatine
- Travailler les produits bio : demande de certification bio au cours de la première année
- Choisir mes partenaires financiers : mon projet est financé à 56% par La Nef, une banque éthique qui finance des projets écologiques
L'AVANCEMENT, TENESOÙ ?
J'ai trouvé un local au centre de Chambéry (THE SPOT) qui nécessite des travaux d'aménagement, qui sont en cours.
> C'EST LÀ! <
Je prévois une ouverture pour le mois de septembre !!!
Utilisation des fonds
CHAQUE EURO COMPTE !
Le projet est déjà financé à 91% ; j'ai besoin de vous pour les 9% restants afin de financer du matériel de qualité pour vous concoter les meilleures gourmandises et boissons!
Premier palier : 5000 € pour le four de ouf ✔
S'il y a bien une chose sur laquelle on ne peut pas faire de compromis, c'est bien lui !
Deuxième palier : 6500 € (en tout) pour l'équipement de pâtisserie ✔
700 € - Le robot KitchenAid 4.8L + bol
Costaud, efficace, indispensable ! Il monte les crèmes plus vite que son ombre !
400 € - Le désydrateur qui déchire
L'extra, l'incroyable, l'incontournable, afin de confectionner de jolis décors naturels à base de fruits / fleurs / aromates séchés et des snacks sains et gourmands!
400 € - THE super extracteur de jus
En plus d'être performant, il est durable, garanti à vie et toutes les pièces sont réparables ! De quoi vous faire des jus en folie !
Vous êtes encore chauds ?
800 € - La formidable machine à café
Un bon café bio et issu du commerce équitable se doit d'être fait dans une bonne machine ! En avant les cafés au lait végétal, capuccinos, mokocinos ou même tiens, un bon expresso !
2400 € - Le lave-vaisselle du tonnerre
Comme vous êtes chauds chauds chauds, je me suis autorisée à rêver... Oui, à rever d'un super, d'un magnifique, révolutionaire, exceptionel... LAVE-VAISSELLE! Oui, bon, ça vous fait sûrement moins rêver que moi, mais les lave-vaisselles professionnels sont très onéreux et je pensais démarrer sans. Néanmoins : moins de temps de plonge = plus de temps à faire des gâteaux pour vous régaler !
