Description
Notre projet c'est avant tout une nouvelle facon de vivre, de consommer. Nous souhaitons apporter une nouvelle dynamique à ce quartier de Tasdon dans lequel nous habitons.
Habitude sera avant tout un lieu de vie pour tout les habitants du quartiers, mais aussi les voisins et les visiteurs de passage.
Nous serons un lieu mêlant les possibilités...
Tout d'abord une épicerie bio avec une offe importante de produits en vracs, des fruits et des légumes, du vin, de la biére...
Nos produits seront pour la plupart issus de la culture locale et biologique nous avons pour but de proposer à la vente une majorité de produits venants de moins de 150 km de la Rochelle. L'objectif est que vous pourrez y faire vos courses dans leurs globalité.
Nous sourçons nos producteurs et allons les rencontrer dans leurs fermes car pour nous il est primordial de bien connaitre les produits que nous vous proposerons.
Ensuite ce sera également un café avec du café dit de spécialité c'est à dire un café issu de petites productions et répondant aux standards les plus exigeant en matière de production, traitement, torréfaction, conservation et de préparation.
Notre torréfacteur se situe à Gensac La Palue où il exerce son métier avec passion depuis une quinzaine d'années, il a tissé des liens forts et solides avec les petites plantations de café avec lesquelles il travaille.
Du petit expresso le matin, au capuccino du goûter nous saurons contenter vos papilles les plus exigeantes !
Nous avons à coeur de proposer des produits locaux et sélectionnés avec soin comme nous le faisons déjà avec l'épicerie.
Nous proposerons aussi une offre de produits salés et sucrés fait maison et plutôt à tendance "healthy" tout au long de la journée. Des salades, des quiches, des croques, des soupes, des gourmandises le tout fait avec amour et servis avec le sourire! Limonades, vins et biéres artisanales bio à la pression viendront compléter la carte !
Vous l'aurez compris Habitude sera un lieu pour tout les moments de la journée, du café le matin en amoureux, au déjeuner entre collégues, au goûter avec les enfants et le verre du soir avec les copains...
Nous souhaitons également proposer tout au long de l'année différents ateliers : zéro déchets, ateliers enfants du mercredi, ateliers floraux, rencontres producteurs...
LE LIEU
Habitant Tasdon nous souhaitions un lieu au coeur de la vie de notre quartier il nous semblait donc indispensable d'être sur la rue Emile Normandin, non loin du pont de la gare ferroviaire.
Nous reprenons donc "l'Hectopascal" à coté de la boulangerie "La Main à la Pâte" devant l'église. Ce lieu nous semblait parfait, juste devant l'école, à coté de notre délicieuse boulangerie de quartier. Le stationnement y sera facile pour venir faire quelques courses à tout moment de la journée.
L'épicerie sera au rez de chaussé ainsi que quelques places assises pour venir boire un café ou grignoter en regardant l'Eglise. Vous pourrez également profiter d'une salle cosy à l'étage pour vous poser plus longtemps.
Et "nous" au fait, on est qui ?
On est 2 sur ce vrai projet de vie !
Nous c'est Flora et Louis, trentenaires, restaurateurs à la Rochelle depuis 7 ans nous souhaitons changer de cap. Ce projet est pour nous l'occasion d'être en adéquation avec nos valeurs et notre mode de vie.
LE PLANNING
Le projet est dans notre coeur depuis de nombreux mois déjà mais cette année de confinement a rendu la tache ardue et nous avons pris du retard.
Nous aimerions ouvrir en septembre 2020, pour la rentrée, quoi de mieux que de prendre de nouvelles Habitude(s)?
Nous devrions passer l'été le pinceau à la main !
Participer au projet, c'est s'investir individuellement dans une démarche du mieux consommer et du mieux manger en mettant en valeur les savoir-faire d'artisans passionnés et promouvoir leurs réseaux courts et raisonnés d'artisans et de producteurs locaux.
Payer au prix juste des produits de qualité et les savoir-faire nécessaires pour les réaliser, c'est également agir contre une généralisation d'une consommation souvent irraisonnée et abusive, joindre l'utile à l'agréable.
Alors merci par avance pour votre soutien à notre projet !
Louis et Flora
Suivez notre aventure sur Facebook et/ou instagram
https://www.facebook.com/Habitude-Café-Epicerie-Bio-112078383913685
https://www.instagram.com/habitudelr/
À QUOI SERVIRONT LES FONDS
Nous avons un apport personnel et notre banque, le Crédit Agricole, nous suit sur le financement général.
Nous sommes en mesure d'ouvrir Habitude dans d'assez bonnes conditions.
Mais...
Dans le magasin de nos rêves... ... (et des vôtres aussi !) nous vous proposons de participer au financement de :
un percolateur professionnel pour vous préparer de bons cafés : 5.000 €
Si vous êtes super emballés et que nous atteignons ce premier objectif, nous vous en proposons un deuxième avec 3000 € de plus : La balance connectée et le logiciel
Ce logiciel dédié à l’activité du vrac, nous permettra de gérer l’ensemble du fonctionnement de l’entreprise. Les devis, les commandes, le stock et le document comptable seront mis à jour instantanément à chaque mouvement dans le magasin et dans la réserve.
Au-delà de 8.000 € (waouh ce serait super !) vous nous aiderez à financer l'ameublement et le mobilier spécifiques au vrac. Nous travaillons avec l'entreprise "les Woodbrothers" à Perigny, qui fabrique des meubles sur mesures avec du bois issu de forêts françaises gérées dans le respect scrupuleux des politiques écologiques de long terme
Sachez que ce n'est pas tant le montant, mais bien votre geste qui nous touche et nous encourage. Bien sûr que nous comprenons que chacun mette en fonction de ses moyens... Si aucune contrepartie ne vous correspond, n'hésitez pas à faire une contribution libre du montant de votre choix !
