Découvrez cette vidéo de présentation réalisée par Demain Vendée (version courte en cliquant sur ce lien) :

Bonjour, je m'appelle Eddy et j'ai 47 ans. Je travaille au sein de la ferme Coeur de Vendée, en GAEC avec mon épouse Stéphanie et ma sœur Hélène.

Après mes parents présents jusqu'à leur retraite en 2010, nous sommes la quatrième génération à vivre sur cette ferme.

Nous avons fait le choix de l'agriculture biologique depuis 2018. Nous souhaitions mettre en pratique nos valeurs de respect des animaux, de protection de la nature, mais aussi de la santé humaine.

Nous le vendons à une coopérative, mais aussi à la ferme directement à la sortie de la traite plusieurs soirs par semaine.

Nous élevons avec passion nos 50 vaches de race Prim’Holstein et Jersiaise sur une surface de 70 hectares en agriculture biologique. La culture principale est l'herbe pour les vaches, ainsi qu'un peu de méteil (mélange de céréales et de protéagineux) pour compléter l'alimentation des animaux en hiver.

Pour leur bien être et leur santé, nos animaux sont au pâturage entre 7 et 9 mois par an dès que le temps le permet. Les surplus du paturage sont récoltés en mai et juin pour la période hivernale. Nos animaux sont soignés par des méthodes douces (aromathérapie et homéopathie).

Notre ferme est située aux Herbiers dans le bocage Vendéen, à proximité du Puy du Fou et à 1h de la côte vendéenne. Notre ville est dynamique avec beaucoup d'entreprises et un taux de chômage très faible. Il y fait bon vivre.

• Notre force : Le réseau "Invitation à la Ferme"

  
  

  Parce qu'on est plus fort à plusieurs, nous sommes membres du réseau Invitation à la ferme depuis septembre 2020 : c'est un réseau national de fermiers bio.

  

  
  

  Cliquez ici pour en savoir plus

  Le réseau « Invitation à la ferme », aujourd'hui, c'est 39 fermes en Agriculture Biologique ou en conversion. Notre projet commun : inventer un nouveau modèle qui remette la valeur sur la ferme via la transformation.

  
  

  Nous transformons sur nos fermes respectives le lait de nos animaux (vaches, brebis ou chèvres) en yaourts, fromages ou glaces. Nous commercialisons tous en Local à 80 km de la ferme (sauf sur Paris). Vive le Local, Fermier et Bio !

  
  La force du réseau "Invitation à la Ferme" :
  

  • L'accompagnement technique, marketing et commercial.
  • Une marque commune Invitation à la ferme
  • L'expérience de chacun et la mutualisation des moyens

Depuis quelques années, nous avions envie de nous rapprocher des consommateurs, afin de leur faire découvrir les valeurs de notre production.

Le passage en agriculture bio nous a amené à l'idée de produire avec le bon lait de nos vaches des glaces fermières que vous prendrez plaisir à déguster :

• Crèmes glacées : Vanille, chocolat, caramel au beurre salé, vanille caramel beurre salé et café
• Sorbets : Citron, framboise et fraise
• Bûches glacées : Framboise citron, Chocolat Vanille et Vanille caramel

Pour pouvoir produire ces bonnes crèmes glacées, nous allons reconvertir un ancien bâtiment d'élevage en glacerie.

Pour suivre l'avancée du projet, vous pouvez nous retrouver sur notre page Facebook ou sur notre site internet.

Quelques chiffres...

Le montant global de notre projet s'élève à environ 400 000 €.

• Aménagement du bâtiment : 175 000 €
• Matériel : 148 000 € (dont les 12 000 € de la doseuse concernés par le financement participatif)
• Frais d'étude de marché, de marketing et conception de projet : 17 000 €
• Véhicule frigorifique : 25 000 €
• Besoin de trésorerie pour l'achat des matières premières et emballages : 35 000 €

Le plan de financement est en cours d'élaboration avec les banques. Une demande de subvention européenne de 60 000 € a été déposée.