Description
Des produits locaux et de la cuisine maison et gourmande : voilà les maîtres-mots du Vent dans les fleurs, un café-restaurant couplé à une épicerie. Ouverture prochaine à Montcenis !
Portrait
Ça, c’est nous, Pauline et Nicolas, passionnés par les bons produits issus de nos terres, la cuisine, et surtout ce qu’on fait de tout ça : de bons repas 😋
Moi (Pauline), j’ai 38 ans. J’ai passé beaucoup de temps dans ma jeunesse entre Le Creusot et Montcenis. Je me suis toujours sentie bien sur la colline de Montcenis. Alors, quand on a décidé de revenir, ce village était clairement ma préférence !
Après mes études et quelques années à travailler dans le secteur culturel, j’ai coordonné la rédaction d’un magazine mensuel lyonnais qui mettait en avant des associations et entreprises engagées dans l’économie sociale et solidaire. En parallèle, j’ai co-fondé une association pour la réduction des déchets et accompagné des porteurs d’initiatives comme des épiceries vrac dans la mise en route de leurs projets.
Nicolas a 41 ans et est lui aussi né au Creusot. Professeur d’histoire-géographie, il a enseigné à Lyon et mené des recherches en histoire médiévale en Catalogne. « Pour un passionné d’histoire et de vieilles pierres, Montcenis s’est rapidement imposé pour un retour dans la région creusotine ! Entre patrimoine préservé et ouverture sur le Morvan, l’endroit est idéal ! »
De retour dans notre région natale, nous avons eu envie d’y créer un lieu qui rassemble tout ce que nous apprécions : une épicerie de proximité pour trouver de bons produits locaux, mais aussi un endroit chaleureux où manger simple et fait maison, boire un bon café, jouer et discuter entre amis… Voilà comment l’histoire du Vent dans les fleurs est née !
Alors, désireux de vous faire plaisir avec une cuisine gourmande et soignée, nous avons recruté une super cheffe, elle aussi originaire de la région et motivée par notre projet. Et devinez son prénom ? Elle s’appelle également Pauline !
Du vent dans les fleurs, ce sera quoi exactement ?
En résumé, Du vent dans les fleurs, ce sera donc un café-cantine et une épicerie en circuit-court qui valorisent le fait maison et respectent les saisons tout en soutenant l'agriculture locale !
Convaincus que nos modes de consommation peuvent être plus respectueux des hommes, des animaux et de la nature, nous souhaitons donc agir à l’échelle locale et travailler directement avec des producteurs, maraîchers et paysans de la région. Nous avons rencontré chacun d’entre eux, et nous avons une totale confiance dans la qualité de leurs produits et dans leur engagement !
Vous retrouverez ainsi à l’épicerie, entre autres :
- Adrien, des Jardins bénéfiques à Montcenis (installés à moins de 200 m de l’épicerie !) ;
- Dominique et toute son équipe des Jardins de la Combe des Mineurs au Creusot ;
- Clément, des Ecuries de Saint-Sulpice à Marmagne ;
- Suzanne et Denis, de La Ferme de Val en Pré à Marmagne ;
- Thibault, de la Ferme du Sapin à Essertenne ;
- Thomas, de La bergerie de Santagny ;
- ou encore toute l’équipe de La Ferme du Rebout à Saint-Léger-sous-Beuvray...
Et en plus de nos tartes salées, salades-repas, soupes, mijotés, biscuits, gâteaux et desserts, nous ouvrirons également notre table aux artisans de Montcenis :
- Boulangerie Julien, pour ses brioches et viennoiseries ;
- Maison Lièvre, pour nos planches apéro !
Un lieu pour se retrouver, échanger, passer de bons moments !
Avec Du vent dans les fleurs, nous souhaitons donc créer un lieu de convivialité, autour d’un bon plat, d’un verre ou d’une tasse de bon café ! Au-delà de l’assiette, du local et du fait-maison, nous voulons que vous vous sentiez comme à la maison, dans un cadre chaleureux, entre amis ou en famille !
À quelques semaines de l’ouverture, nous avons hâte de vous y retrouver ! Alors, n’hésitez pas à nous faire part de vos envies pour faire vivre votre café-cantine et votre épicerie !
Où sera situé Du vent dans les fleurs ?
12, place de l'église à Montcenis
(tout près du Creusot, en direction de Montceau-les-Mines)
À quoi va servir la collecte ?
Notre budget prévisionnel s'élève à plus de 190.000€. Notre apport personnel et surtout notre prêt couvrent en grande partie les dépenses. Côté travaux, nous avons également mis la main à la pâte (en famille et entre amis !) pour faire baisser le budget au minimum, mais il reste encore quelques dépenses ! Alors, pour mener à bien ce projet, on a besoin de votre aide pour financer notre matériel de cuisine : four, lave-vaisselle, frigo, machine à café…
Voilà à quoi serviront vos contributions. Et bien sûr, on a vous réservé de belles contreparties en échange de votre aide !
Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de don par internet, il est possible de régler par chèque ✍🏻 Vous pouvez faire ce choix sur le site après avoir sélectionné votre contrepartie ou bien nous écrire en joignant le chèque (précisez bien votre téléphone ou adresse mail) à :
Du vent dans les fleurs
12, place de l’église
71710 Montcenis
Si vous souhaitez nous contacter 💌 : 03 85 73 34 03 - [email protected]
Un grand merci à toutes et tous pour votre soutien dans ce projet qui, nous l’espérons, répondra à vos attentes !
À BIENTÔT AU CAFÉ !
Pauline, Pauline et Nico 👋
Pour être au courant de l'avancée du projet, vous pouvez nous suivre :
