Description
Passionnés par la fabrication du pain à l’ancienne que nous pratiquons dans nos familles respectives depuis plusieurs années, nous souhaiterions offrir la possibilité aux habitants de notre village (et des alentours) de partager cette passion en proposant des ateliers pédagogiques, l’accès au fournil après les fournées afin que chacun puisse cuire ses plats personnels ainsi que du pain de qualité à la vente.
UN FOURNIL POUR VEBRON ET ALENTOURS
Ce fournil nous permettra de proposer à différents publics (écoles, établissements spécialisés) des ateliers pédagogiques de découverte autour du pain « Du grain à la miche », d’organiser des manifestations au fournil afin de favoriser le lien social, d’établir des tarifs différenciés selon les revenus de chacun, la livraison à domicile sur un rayon de 5 km. En effet, vivant sur un territoire à très faible densité, l’isolement des personnes âgées non véhiculées est une réalité à prendre en compte.
LE LIEU
L'HISTOIRE
Nous sommes arrivés à Vébron il y a 6 ans et avons eu la possibilité de reprendre l’épicerie du village en association. Reprise en 2018, nous avons vite réalisé la difficulté pour les habitants du village de se fournir en pain – la première boulangerie étant située à Florac, à 15 km de là.
C’est ainsi que nous est venue l’idée de construire un fournil (four et atelier de travail) afin de rendre le village autonome à ce niveau-là et de permettre la création d’activités économiques. Les réflexions commencent en 2020.
L’outil de travail n'existant pas encore, nous nous contentons aujourd'hui encore de fabriquer du pain pour nos familles et amis. Les habitants ayant pris connaissance de notre petite activité, nous ont exprimé leur désir de la voir grandir afin de profiter eux aussi d’un pain local, biologique et de qualité. Ce qui a confirmé que le projet répondait à un réel besoin.
En 2021, nous créons l’association « Du pain pour demain ? », et obtenons pour deux des membres de l’association le CAP boulanger.
Nous recherchons alors des subventions étatiques, et nous décidons de lancer le financement participatif pour compléter la recherche de fonds.
Nous avons la chance d’avoir à proximité de chez nous deux moulins anciens restaurés, un à eau et l’autre à vent. Ce qui nous permet de travailler avec des variétés de blés anciennes (Florence Aurore, Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon…) cultivées sur le causse, soit à moins de 50 km de chez nous.
OÙ EN EST LE PROJET ?
Nous avons organisés différents chantiers participatifs afin de construire le socle qui accueillera le four. Les artisans qui prennent en charge la construction du four interviendront début juin 2022.
Nous avons fait le choix d'un four à bois à gueulard (c'est à dire que le foyer est séparé du lieu de cuisson, les flammes dirigées par un bouche dite "gueulard" viennent lécher les parois de la chambre) d'une capacité de 80 kilos de pain.
Ce fournil nous permettra :
De proposer à différents publics (écoles, établissements spécialisés) des ateliers pédagogiques de découverte autour du pain « Du grain à la miche ».
D’organiser des manifestations au fournil afin de favoriser le lien social.
D’établir des tarifs différenciés selon les revenus de chacun.
La livraison à domicile sur un rayon de 5 km. Vivant sur un territoire à très faible densité, l’isolement des personnes âgées non véhiculées est une réalité à prendre en compte.
NOUS CINQ, C'EST QUI ?
Christelle Helbig, 48 ans, professeur des écoles en disponibilité, membre active de l’épicerie associative du village et titulaire du CAP boulanger.
Camille Héaumé, 35 ans, psychologue clinicienne, spécialisée en troubles psychiques graves et membre active de l’épicerie associative du village.
Nicolas Roché, 45 ans, Co-président et membre actif de l’épicerie associative du village
Martin Beurdeley, 35 ans, couvreur et cordiste.
Laëtitia Bougattoucha, 39 ans, paysanne, membre active de l’épicerie du village et titulaire du CAP boulanger
LA CAMPAGNE DE FINANCEMENT PARTICIPATIF ?
Les demandes de subventions que nous avons faites auprès de différents organismes ne sont pas suffisantes pour réaliser notre projet. C’est la raison pour laquelle nous désirons faire appel à la solidarité citoyenne.
À QUOI SERVIRA LA SOMME COLLECTÉE :
Si nous atteignons la somme de 15 000 €, nous pourrons payer la totalité de notre four dont la somme s'élève à 30 000 €. Nous bénéficions déjà d'une subvention de 15 000 €, il nous manque donc 15 000 €
Si nous dépassons l'objectif de 15 000 € nous pourrons financer le branchement des compteurs d'eau et d'électricité.
DE BONNES RAISON DE CROIRE EN CE PROJET...
Soutenir une agriculture paysanne, biologique et locale favorisant les circuits courts.
Favoriser la création de lien social sur un territoire peu peuplé.
Proposer des tarifs adaptés pour rendre un pain de qualité accessible à tous.
Offrir un outil de travail pérenne permettant la création d’activité économique.
