par CHYMOS A L'ESSENTIEL
(La Ciotat)
Description
Aidez-nous à diversifier et développer notre activité, avec la création d'une épicerie ambulante, le Chymós Nomade !
Notre objectif : rendre le vrac et le bio accessibles à tous en se déplaçant sur les marchés locaux de petits producteurs dans notre super camion aux silos magiques.
Qui est à l'origine du projet ?
Stéphane
Stéphane est cuisinier de formation. Devenu indépendant après plus de 18 ans d'expérience dans les cuisines de restaurants étoilés, il a créé sa marque, Chymós, et un jus de Pommes et Poires infusé aux épices célèbre aujourd'hui dans tout La Ciotat et ses alentours ;)
Après deux ans passés à sillonner la région pour vendre ses jus, et une première expérience dans un magasin bio à Marseille, il décide de créer une épicerie bio dans le cœur de ville de La Ciotat. Toute fin 2019, le local idéal est trouvé, Chymós À l’Essentiel est née. Une épicerie bio, de quartier, ouverte tous les jours, et qui privilégie le conseil et la proximité avec la clientèle.
Laurie
Laurie a travaillé 12 ans dans l'édition, puis 6 ans à l'étranger en tant que monitrice de plongée sous-marine. Elle a rejoint Chymós et vous accueille également à l'épicerie depuis novembre 2020 ;)
L'idée est de mettre à disposition de tous des produits vendus pour la plupart sans emballages : fruits et légumes locaux de saison, produits en vrac, produits vegan, jus de fruits, laits végétaux et pâtes à tartiner faits maison et sur place, cosmétiques artisanaux et produits d’entretien naturels. Des produits de qualité, sains et respectueux de l’environnement sélectionnés auprès de fournisseurs locaux.
Description du projet
Ce service de proximité, nous voulons aujourd’hui l’étendre en allant à la rencontre de tous dans notre future jolie épicerie ambulante, le Chymós Nomade. Rendre le vrac, le bio et bon plus accessibles, venir à la rencontre de ceux qui ne peuvent se déplacer jusqu’aux centre-villes sur les marchés locaux dans un rayon de 30 km environ autour de La Ciotat.
Avec votre aide, à horizon printemps 2022, ce rêve deviendra réalité !
Une épicerie ambulante, qu’est-ce que c’est ?
C’est un joli camion qui se déplace dans la région et qui stationne sur les marchés quelques jours par semaine pour venir à la rencontre de tous. La structure avant du camion est classique, et l’arrière est aménagé pour accueillir des silos, remplis de plein de bonnes choses à acheter en vrac : des graines, des céréales pour le petit déjeuner, des pâtes, du riz, des fruits secs, des légumineuses, des fruits à coques, des biscuits, de la farine, du café…
Acheter en vrac, comment ça marche ?
Les produits sont présentés dans des silos en libre-service. Venez si possible avec vos propres contenants pour vous servir (sacs, bocaux, bouteilles). Des sacs en coton ou papier seront disponibles en cas de besoin pour les produits secs, des bocaux ou bouteilles consignés vous seront proposés pour les liquides. Nous faisons la tare de votre contenant, et vous le remplissez de la quantité exacte dont vous avez besoin. Vous ferez des économies d’emballage, et éviterez le gâchis. Acheter en vrac est une belle et simple solution pour éviter les emballages superflus et faire un geste important pour l’environnement !
Utilisation des fonds
Nous avons besoin de votre aide pour participer à une partie de notre projet, nous et la banque ferons le reste ;)
Nos objectifs concrets pour la campagne Zeste sont les suivants :
Transformation du camion
Transformation + Stock de départ
Transformation + Stock de départ + Aménagement du camion
Transformation + Stock de départ + Aménagement du camion + Flocage, stockage etc.
Nous souhaitons également, grâce à vous, soutenir une association locale et conviviale qui nous tient à coeur et qui se bat pour une planète plus belle et plus propre. Aussi, à la fin de la collecte, nous nous engageons à reverser 2% du montant total de la cagnotte à l'association Déchet Zéro & Co, à La Ciotat.
Découvrez leur démarche et actions en suivant ce lien vers leur page facebook
Pour être parfaitement transparents, nous vous indiquons les investissements totaux que nous devons prévoir :
- Achat du camion 26000 € « La Vrac Mobile »
- Transformation du camion en épicerie ambulante 6000 €
- Aménagement intérieur (silos de vrac, etc) 10000 €
- Flocage et décor du camion : 1000 €
- Stockage et garage pour un an : 2000 €
- Stock de départ : 5000 €
Soit un total aux alentours de 50000 € pour que Chymós Nomade soit tout beau et opérationnel ;)
