Description
L'idée globale :
Je crée ma boulangerie artisanale en four à bois à Coësmes (35) et j'ai besoin de votre soutien pour financer le matériel du futur local (s'il-vous-plaît).
Qui je suis et ce que je fais là :
Vous l'avez attendue : la boulangerie arrive bientôt ! Le projet est porté et mené seule par votre dévouée boulangère : Laurette, 26 ans, ancienne comédienne, meneuse d'ateliers philo pour enfants et bien sûr, boulangère (j'aime bien croiser les disciplines).
C'était mon boulot d'étudiante pendant trois saisons, en four à bois, au pur levain et on m'a généreusement transmis l'amour du pain. J'ai passé mon CAP à distance en un an puis j'ai emménagé dans ce charmant village breton. C'est l'occasion de me lancer, alors c'est parti !
Le projet :
Je propose de la vente de pain artisanal, pur levain, cuit au four à bois, fabriqué avec des ingrédients locaux, de qualité et qui sont délicieux toute la semaine.
L'idée est d'ouvrir le lieu de vente trois jours par semaine et que vous passiez commande afin de ne pas avoir de perte. Mais les invendus seront soit transformés, soit redistribués.
Je propose également, pour vos gourmandes papilles : pain de mie, brioche, cookies au beurre de cachuètes, cakes au citron, aux noisettes. Tous les mois, un produit surprise attendra votre dégustation et vos avis.
Les valeurs :
Le projet est en conscience de valeurs écologiques (gestion des déchets, impact environnemental, ingrédients biologiques et surtout locaux et de qualité) et fonctionne en partenariat avec les commerces et les producteurs locaux.
Il a aussi une forte dimension humaine, aussi bien dans les conditions de travail qu'avec vous, les futurs clients.
La boulangerie est aussi un lieu pour se rencontrer, c'est l'occasion de partager des moments conviviaux autour du four à bois : soirées pizza, petits déjeuners collectifs, cuisine collective dans le four... Avec le sourire, ça va de soi.
Je partagerais mon savoir faire avec plaisir lors d'ateliers de fabrication de pains à destination des adultes et/ou des enfants, histoire de partager ensemble l'amour du pain.
Nous pourrons imaginer bien d'autres festivités pour ce beau projet, qui se construit avec et grâce à vous !
Où en est le projet :
L'idée du projet a démarré il y a deux ans et nous avons travaillé ensemble avec la mairie pour mener à bien ce projet. C'est la mairie qui finance les travaux du local et le four à bois (merci la mairie). Ensuite, je loue le local et je fais la vente dedans. Les travaux devraient démarrer sous peu, la fin est prévue pour le printemps 2023.
En attendant, je suis en train de créer l'entreprise, avec tous les aspects que ça comprend. Là, je me lance dans les recherches de financements, les dossiers pour les partenaires, etc.
Tout est en marche et ça va se réaliser relativement vite maintenant. L'ouverture de la boulangerie, si le projet va bien, est prévue pour Septembre 2023.
Utilisation des fonds
Parlons chiffres : l’ensemble du matériel et des ingrédients de démarrage coûte 22 000 €. (Je vous épargne les frais de l'entreprise, la trésorerie, les charges, mais je dois partir sur un projet à environ 35 000 €).
L’idée de cette campagne de financement est de commencer à créer un apport pour demander un prêt aux banques. Concrètement, votre participation financera une partie du matériel de production.
Donc je peux avoir avec :
10€ : un coupe pâte (pour couper la pâte)
50€ : un tabouret haut
350€ : une balance pour peser vos pains
950€ : un parisien (c’est un meuble en bois à étages pour ranger les pâtons avant la cuisson, rien à voir avec des habitants de Paris)
2000€ : les ingrédients du démarrage (farines, beurre, graines, pépites de chocolat…)
4000€ : les ingrédients du démarrage + une superbe trancheuse à pain pour avoir des tartines équitables
5000€ : les ingrédients du démarrage + une superbe trancheuse à pain pour avoir des tartines équitables + un parisien + un tabouret haut = ça c’est mon idéal pour votre participation, vraiment, c’est le top
-> le site de financement participatif prend 8% des financements acquis, donc dans l'idéal, il faudrait ajouter 432€ pour avoir effectivement 5000€ pour le matériel.
Après, si vous avez envie de donner un million d’euros, je construis une piscine sur le parking et ce sera petits fours à volonté.
