Un lieu, 3 fonctions

Notre projet consiste en la création d’une épicerie sans emballage jetable, vous proposant des produits essentiellement locaux et provenant d’une production raisonnée. Vous pourrez alors trouver en un même lieu tous les produits dont vous aurez besoin au quotidien : fruits et légumes, produits laitiers, produits frais, produits secs salés et sucrés, mais aussi produits d'hygiène, d'entretien et même cosmétiques. Au total, plus de 300 références viendront garnir nos étals. Produits locaux et responsables certes, mais également sans emballage jetable ! Tout vous sera donc proposé en vrac, ou en consigne.

En plus de la partie épicerie, un coin café sera à votre disposition, où boissons chaudes et gourmandises sucrées vous serons proposées. Avec le WIFI en libre accès, vous pourrez prendre possession de ce lieu pour y travailler, lire, ou simplement passer un bon moment. De nombreux ateliers et événements thématiques seront également organisés, autour de l'écologie, du vivre ensemble et d'alternatives diverses... Nous serons donc un vrai lieu de vie et de partage, dont vous serez les acteurs principaux !

Concrètement, comment ça marche ?

Rien de plus simple ! Vous pouvez venir avec vos bocaux/boites/sacs en tissu (ou vos mains, mais on ne garantit pas l'efficacité !). Après avoir noté leur poids vides, vous n'aurez plus qu'à les remplir avec les produits que vous souhaitez, dans la quantité que vous souhaitez, "au gramme près". C'est là le grand avantage du vrac : que vous ayez besoin de 20 grammes ou de 2 kilos, vous êtes le seul maître de ce que vous achetez ! Plus de gâchis, et une gestion plus fine de votre budget courses à la clé ;)

Et on sera où ?

Nous sommes toujours à la recherche du local de nos rêves. Des pistes très sérieuses se profilent, mais rien n'est encore signé !

Nous avons décidé de nous installer à la périphérie du centre historique de Dijon, dans un local d'au moins 80 mètres carré accessible en transports en commun mais aussi en voiture. Pour être plus claires, on vous a colorié notre périmètre de recherche dans le petit plan juste ici -->

Nous vous tiendrons bien sûr au courant de nos avancées à ce sujet !

Le porteur de projet

Mais qui se cache derrière tout ça ?

Et bien c'est nous !

Tout d'abord, il y a Julie. 24 ans, dijonnaise pure souche. Après une licence en Biologie à Dijon, elle part à Grenoble pour y effectuer un Master en Communication et Culture scientifique obtenu en Juin 2017. Après moultes stages, expériences associatives et plongées dans le monde professionnel, elle s'est vite rendu compte qu'elle avait besoin de trouver un travail lui permettant de "mettre sa pierre à l'édifice". C'est en faisant ses courses (et en jetant la moitié de ce qu'elle achetait à la poubelle rien qu'en emballages) et en regardant de plus près ce que l'industrie agroalimentaire lui faisait manger (rien de très ragoûtant!) qu'elle a eu l'idée de créer un lieu éthique, ne proposant que des produits en vrac et dont la traçabilité serait assurée. Ni une ni deux, elle s'est mise au travail !

Et il y a aussi Ludivine , 27 ans et dijonnaise d'adoption depuis 8 ans. Après un CAP bijouterie/horlogerie et un brevet des métiers d'art horlogerie (rien à voir avec le vrac vous me direz), elle a décidé de s'installer à Dijon par amour de la ville (et de son amoureux aussi!). Après plusieurs années de travail dans son domaine, elle a commencé à s'intéresser au problème de la surconsommation et à regarder de plus près la composition des produits, notamment le maquillage et autres produits d'hygiène... Et qu'elle ne fut pas son désarroi quand elle comprit tout ce qu'elle avait pu se tartiner sur le visage ! Après avoir débarrassé sa salle de bain de tous ces produits pas nets (autant vous dire qu'il ne restait pas grand choses à la fin), elle s'est vite rendue compte qu'il était difficile de trouver dans un même endroit des produits sains et sans trop d'emballages... L'idée a donc germé de le créer !

Et comme le hasard fait bien les choses, nous nous sommes rencontrées. Après de nombreuses discussions (et quelques bières) nous avons décidé de nous associer autour de ce projet. Maintenant, y'a plus qu'à ;)

PREMIER PALIER

Notre financement va nous permettre d'équiper le magasin afin qu'il soit à la pointe de la technologie Zéro Déchet ! Notre premier palier servira à financer la fontaine à liquides Jean Bouteille, nous permettant de vous proposer des produits liquides (huile, vinaigre, sauce soja, etc) en vrac, via un système de bouteilles consignées en verre. Il s'agit d'un investissement conséquent (5000 euros), mais qui nous parait indispensable pour vous offrir une gamme de produits liquides en vrac, tout en remettant la consigne au goût du jour !

Pour en savoir plus sur l'entreprise Jean Bouteille: http://www.jeanbouteille.fr/

DEUXIÈME PALIER

Le second palier nous servira à équiper correctement le coin café, avec :

• Une cafetière avec moulin intégré

• Un chauffe eau, pour les fans de thés, tisanes et autres rooïbos

• Un extracteur de jus, pour des jus frais et délicieux

• Une laveuse professionnelle, pour une vaisselle impeccable tout en économisant de l'énergie

TROISIÈME PALIER

Le troisième palier servira enfin à améliorer d'autres équipements dans le magasin : nous pourrons vous offrir une sonorisation digne de ce nom, acheter une vitrine réfrigérée plus grande. Nous pourrons aussi investir rapidement dans du matériel utile pour des ateliers originaux, comme des cours de cuisine ou de couture.

Et si jamais on dépasse les 9 000 €, nous ne sommes pas à court d'idées ! (proposer des plats chauds, organiser un système de livraison à domicile, etc).

Le budget global

Notre budget global, comprenant les travaux et l'aménagement, s'élève à 100 000 €.

Une grosse partie est dédiée à l'aménagement du local. Pour garder notre ligne "éthique et responsable" jusqu'au bout, nous avons décidé de privilégier les artisans locaux et les matériaux français. Nos silos sont donc fabriqués à côté de Lyon, nos meubles par un menuisier local, ... Mais bien sûr, tout cela a un coût !

Concernant le financement, il se découpe en 4 sources :

• La banque, à hauteur de 68 000 €

• Un prêt d'honneur à taux zéro auprès d'Initiative Côte d'Or, de 13 000 €

• Notre apport personnel (à peu près toutes nos économies!) de 10 000 €

• Votre ZESTE

*Et bonne nouvelle ! Nos demandes de prêt bancaire et de prêt d'honneur ont été acceptées ! *

Où ira votre Zeste ?

Histoire d'être totalement transparentes, voici la manière dont sera réparti votre Zeste :

• 75% de la somme ira dans notre tirelire ! Nous pourrons alors financer tout ce dont nous vous avons parlé, c'est-à-dire la fontaine, l'équipement du coin café et l'équipement supplémentaire de l'épicerie

• 17% servira à financer les contreparties que vous aurez choisi

• 8% ira dans la commission prise par la plateforme Zeste, pour alimenter son fonctionnement et rémunérer ses gérants

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