Dans l’espace salon de thé, les gens du quartier côtoient les habitués et touristes de passage pour déguster une restauration légère, inventive et colorée, à l’heure du déjeuner. Le Coin des Gourmands propose aussi des thés et cafés bio, gâteaux et autres douceurs sans oublier le brunch du dimanche ! Au Buro des Possibles, tout est fait maison par Zoé la pâtissière, avec des ingrédients de saison et bio en grande majorité.

Dans l'espace de travail mitoyen et pour 4 euros de l’heure (20 euros la journée), travailleurs nomades, touristes et étudiants peuvent se connecter au WIFI haut débit sécurisé, travailler seul-e-s ou en groupe, tout en profitant d’un buffet de collations faites maison et de boissons chaudes. Une salle de réunion privatisable est également disponible pour les rendez-vous, ateliers ou autres réunions.

Sans oublier les événements (vide-dressing, mariages, expos, anniversaires, présentations de projets...) et ateliers (professionnels et créatifs) régulièrement organisés en journée ou en soirée au Buro des Possibles !

Depuis le début du projet, le lieu a été pensé de manière éco-responsable et de nombreux partenaires locaux ont été sollicités pour faire du Buro des Possibles un espace où l'on contribue à créer le monde de demain!

Ici, l'électricité y est 100% verte grâce à Enercoop Gironde, les déchets organiques sont valorisés par l'association bordelaise "Les Détritivores", la monnaie d'intérêt économique locale (MIEL) est acceptée et le gaspillage alimentaire combattu grâce à l'application mobile Too Good To Go. Aider le Buro des Possibles, c'est soutenir et encourager le commerce de proximité responsable!

Dans l'équipe, Laure, Zoé et Alexandra ont chacune leurs missions. L'aventure entrepreneuriale a donné lieu à des reconversions professionnelles pour les trois associées et toutes ont donc très à coeur leur rôle au sein du Buro des Possibles.

Laure s'occupe de la gestion administrative et financière , accueille et sert les clients de son enthousiasme débordant ; Zoé s'active aux fourneaux , fait chauffer ses méninges, allie épices et créativité et régale les gourmands tous les jours de la semaine ; enfin Alexandra est en charge de la communication et des relations fournisseurs et accueille les clients en souriant de toutes ses dents !

Mais voilà, le Buro des Possibles est ouvert 7j / 7 et entre les formules petit-déjeuner, les incroyables pâtisseries, les très colorés buddha bowls, les généreuses tartes salées, les incontournables cookies, les brunchs dominicaux, les buffets événementiels (et les imprévus...), Zoé n'a plus le temps de respirer ! Pour couper, presser, pâtisser, chauffer, tester, nettoyer, enfourner, mélanger, deux bras, c'est pas assez !

Alors quand Sarah, diététicienne de formation et jeune diplômée de pâtisserie à Bordeaux, a commencé son stage d'un mois au Buro des Possibles, c'était un peu la libération pour Zoé... Très vite, l'envie de garder Sarah au sein de l'équipe s'est faite sentir : un vrai petit rayon de soleil en plus dans le trio ! Et un coup de main non négligeable, efficace et enthousiaste aux fourneaux...

• Avoir une diététicienne en cuisine : un atout non négligeable pour confectionner de bons repas équilibrés
• Créer un emploi pour une jeune diplômée bordelaise : c'est pas tous les jours qu'on a ce pouvoir là !
• Encourager le commerce de proximité et l'entrepreneuriat au féminin : en participant à une belle aventure collective
• Etre toujours plus diversifié dans les repas : la créativité avec un cerveau de plus, c'est beaucoup plus efficace
• Intégrer une championne de natation dans l'équipe : et ça, c'est la classe...
  

Zoé, Laure et Alexandra, les 3 associées, se sont rencontrées en faisant du bénévolat pour l'association "Les Amis de Supercoop" (projet de supermarché coopératif et collaboratif à Bordeaux). Fortes de leurs valeurs communes et de leurs expériences très complémentaires, elles ont commencé à rêver d'un lieu éco-responsable, chaleureux et gourmand, où l'on se sente comme à la maison. Leur façon à elles de contribuer à créer le monde de demain.

Aujourd'hui, les " Triplettes de Saint-Mich' " sont fières des valeurs véhiculées à travers ce commerce de proximité et affichent clairement leur volonté de faire leur part : transparence dans le choix des produits, valorisation des déchets organiques, priorité au circuit-court, énergie 100% verte, monnaie locale acceptée, ingrédients bio...

Le label "Ici avec le sourire" leur a également été remis pour récompenser l'accueil toujours souriant que vous recevrez au Buro des Possibles !

Vous l'aurez compris, notre objectif est simple et unique : embaucher Sarah en CDD et à temps partiel.
Dans l'idéal, nous espérons pouvoir récolter assez pour lui proposer un contrat d'un an. Pourquoi un an ? C'est tout simplement le temps qu'on estime nécessaire avant de pouvoir payer avec notre trésorerie le salaire de Sarah ! En attendant, nous avons besoin de vous...

Pour ouvrir notre commerce, nous avons fait appel à différentes sources de financement : apports personnels, prêt bancaire et prêt Nacre (prêt d'honneur accordé par Initiative Gironde).

Avec la totalité de la somme, nous avons pu réaliser de gros travaux de mise aux normes du local commercial, aménager et décorer l'espace, constituer un stock de produits nécessaire au démarrage de l'activité, salarier Zoé et Alexandra.

Aujourd'hui l'activité du Buro des Possibles fonctionne bien et le bouche-à-oreille attire de plus en plus de clients, du côté "gourmand" comme du côté "intellos". L'augmentation constante de notre activité rend la présence de Sarah indispensable en cuisine, mais les stages ne sont pas éternels et nous avons la volonté d'offrir à Sarah un emploi stable.

Notre capacité d'endettement auprès de notre banque étant à son maximum, nous ne pouvons de nouveau la solliciter. Et c'est là que vous intervenez !

Notre objectif unique est d'embaucher Sarah. Selon les résultats de cette collecte, nous aurons la chance de la garder avec nous durant 6 mois, 9 mois ou un an...

Et si nous dépassons les 12750 €, nous pourrons avoir Sarah à temps plein au Buro des Possibles !