L'ÉCO PAIN D'ABORD !

Depuis 2011, l’ESAT de l’Âtre de la Vallée a ouvert un atelier « Boulangerie ». L’atelier réalise trois fois par semaine une soixantaine de pains et autres produits de boulange pour vente sur marché ou à des particuliers.

Hébergé temporairement dans les locaux d’une association partenaire, l’atelier boulangerie a pu se créer une clientèle et former ses travailleurs au métier de la boulangerie.

La boulangerie du Beubois aura pour but de fabriquer un pain de qualité (et autres produits de boulange) avec utilisation de produits bios et locaux. Nous chercherons à faire labelliser nos produits en Bio.

La boulangerie permettra à des personnes en situation d’handicap de :

• Réaliser un travail valorisant et d’être reconnu par ce travail,
• Continuer à se former pour aller vers la qualification et l’insertion,
• Être dans un lien actif avec la population locale : clients, fournisseurs.
• Être les personnes clefs d’une activité économique proposant des produits de qualité.

La boulangerie permettra de :

• Continuer à livrer une clientèle déjà existante : clients privés, marchés locaux, institutions.
• Répondre à de nouvelles demandes ou obtenir de nouveaux marchés (cantines scolaires, institutions, restaurants, …).
• Fournir un pain de qualité à l’ensemble des habitants du lieu de vie du Beubois, à sa clientèle touristique, à ses salariés.
• Disposer d’un point de vente pour la clientèle locale.

Un espace boulangerie équipé d'un ancien four à bois (four à gueulard) est mis à notre disposition par notre association gestionnaire.

Il se situe au DOMAINE DU BEUBOIS, sur un lieu de vie destiné à accueillir, à l’année, à la fois des personnes en situation de handicap (FAHT et FAS) et une activité touristique et culturelle (auberge, gîte, salle de spectacle). Le domaine ouvrira à l'automne 2016. Le projet est particulièrement suivi par l'ADEME pour sa dynamique développement durable, contruction passive et emplois de matériaux biosourcés.

Cet espace est à équiper et le four doit être rénové.

C'est déjà Céline, Françoise, Killian, Nathanaël, Billy, Isabelle et leurs monitrices d'atelier Céline et Eva.

L'équipe rêve de ce nouvel outil de travail qui leur permettra de devenir "boulanger" à plein temps dans un espace adapter à leur besoin.

Le projet, c'est aussi celui de l'association "l'Âtre de la Vallée".

L’association de l’Âtre de la Vallée est une association d’intérêt général à but non lucratif ayant pour vocation de promouvoir l’accès au travail de toute personne handicapée ou inadaptée et de proposer à ses bénéficiaires toute solution d’hébergement et d’accompagnement social et culturel, dans l’esprit de la pédagogie curative et de la sociothérapie.

Créée en 2007, elle est aujourd’hui à la tête d’un Établissement et Service d'Aide par le Travail, d’un Foyer pour Adultes Handicapés Travailleurs et bientôt d’un Foyer d'Accueil Spécialisé dans la vallée de Kaysersberg, à Orbey (68). Elle propose :

• Des solutions d’hébergements pour 15 Travailleurs Handicapés : deux foyers de vie au cœur du village.
• Du travail pour 18 personnes reconnues Travailleurs Handicapés: gestion d’une plateforme de production de plaquettes forestières, entretien et création d’espaces verts, atelier de production "boulangerie-transformation-traiteur"

Pour répondre à un manque cruel de solution d’hébergement, de travail, de culture, d’occasion de rencontre et d’intégration pour des personnes en situation de handicap, l’association a œuvré pour élargir son offre. Elle ouvrira courant 2016, "Le Domaine du Beubois" : un lieu de vie, de travail, de rencontre, de culture, de développement personnel au croisement du tourisme et du handicap.

Ces nouvelles créations sur le « Domaine du Beubois » entrent dans le projet de développement de l’association et toujours dans une même ambition de proposer à toutes personnes accueillies et cela quelque soit son handicap :

• Un travail pour chacun, avec un intérêt porté sur le service rendu, en lien actif avec le monde économique, et développant la volonté, l’utilité et la dignité de chacun.
• Une vie sociale et relationnelle, dans un cadre sécurisant et avec un encadrement adapté et souple, en lien avec l’environnement social local.
• Une vie culturelle, artistique et thérapeutique, où s’épanouit la liberté de l’être humain et le développement de son individualité.

Pour que notre projet soit réalisable, c'est une dépense de 25.000€ à laquelle il faut pouvoir faire face : rénovation du four à pain, achat d’un four à pâtisserie, plan de travail et armoire de rangement, étagères pour stockage, matériel professionnel de boulangerie, réfrigérateur, ustensiles de cuisine, espace de vente...

Une part du projet est financée par l’association, une autre part correspond à du matériel que nous avons déjà acquis, avec les conseils d'un professionnel nous avons restauré nous même le four à pain, nous cherchons encore des dons pour la dernière part à trouver soit 7500€.

Nous remercions d’avance toutes les personnes qui auront la possibilité et la générosité de nous apporter leur soutien financier. Par votre participation, de la plus modeste à la plus généreuse, vous soutenez une action à but non lucratif cherchant à:

• Promouvoir l’accès à un travail sensé et valorisant pour des personnes en situation de handicap,
• Œuvrer en faveur d’une consommation de produits de qualité, favorisant l’agriculture biologique et locale.
• Rassembler, autour du pain, tout un chacun et peu importe ses différences.

Pour toute participation, nous vous tiendrons informé de l’avancée de notre projet : notre entrée dans les locaux, nos réalisations, l’impact positif de ce nouvel espace pour l’équipe ESAT, ce qu’en pense les travailleurs. Votre nom apparaîtra également sur une plaque de remerciement à tous nos financeurs, plaque qui ornera l’espace boulangerie.

• Par tranche de 20 €, nous vous offrirons un bon d’achat pour un de nos pains de votre choix.
• Pour 100 € et plus, nous vous inviterons à notre inauguration avec dégustation de nos produits bio et locaux.
• Vous avez la possibilité de donner plus ? Merveilleux, nous vous en remercions d’avance.

MERCI !!