LA FERME DES DOMOISELLES vient d’accueillir ses 31 chevrettes et démarre son élevage. La ferme a pour ambition de proposer une variété de fromages de chèvre et de yaourts, à partir de MARS 2021.

Bienvenue !

Nous sommes Azéline et Johan, deux trentenaires en reconversion professionnelle. Je suis éducatrice spécialisée de formation et j'ai exercé plusieurs années dans le domaine de la protection de l’enfance.

En 2015, je voyage au Canada et travaille dans différentes fermes. Au fil des rencontres et des échanges, j'affine mes valeurs dans le respect de l’environnement et le savoir faire agricole. Une expérience en chèvrerie marque la naissance d’une passion et le début de mon parcours de reconversion.

Je rencontre Johan, ancien militaire au 3e Régiment du Génie de Charleville-Mézières. On se marie en 2018 et Johan participe pleinement à la mise en place du projet.

Je me forme en 2018 au métier de chef d’exploitation caprine en Ardèche, pays de la chèvre. Un stage en Belgique me fait découvrir la race de la chèvre de Lorraine. C’est une race rustique et adaptée au climat de la Région. Je souhaite la valoriser, tout comme l’Association Les Amis de la chèvre de Lorraine, qui milite déjà pour sa protection et son développement.

C’est en 2019 que notre famille s'installe dans un corps de ferme sur la commune de DOM LE MESNIL dans les Ardennes avec 5 HA de prairie.

En attendant, les chèvres font connaissance avec leur nouveau lieu de vie, QUEBEC notre chien de berger, les poules et leur belle prairie. Elles vont mettre bas d’ici MARS 2021.

LA FERME DES DOMOISELLES souhaite valoriser les circuits courts

• la vente direct à la ferme,
• sur les marchés de producteurs,
• dans les manifestations ardennaises.

Ainsi, le développement du territoire est toujours favorisé. Le respect des animaux y est une valeur essentielle : respect de leur cycle de production, de leur bien-être.

Enfin, LA FERME DES DOMOISELLES a pour ambition à moyen terme d’être ouverte au public, notamment à des publics en difficulté sociale.

En effet, je souhaite utiliser mon ancienne casquette d’éducatrice spécialisée afin de proposer des accueils « sur mesure ». De son côté, Johan se forme actuellement à la médiation animale afin d’offrir une technique alternative à l’amélioration du bien-être.

En attendant, nous nous focalisons sur l’élevage des chèvres et la production de fromage. Dès mars 2021, LA FERME DES DOMOISELLES proposera

• fromages de chèvre frais,
• affinés,
• enrobés aux herbes,
• yaourts,
• tartinades.

Afin de connaître les dates clefs et l’évolution de notre projet, n’hésitez pas à vous abonner à notre page Facebook "La ferme des Domoiselles" :

L'enveloppe globale de l'installation est calculée avec l'aide de la Chambre de l'Agriculture des Ardennes. Les trois principaux axes de financement sont la réalisation de :

• la chèvrerie
• la salle de traite
• la fromagerie

NOTRE BUDGET GLOBAL est de 200 000 €

• Un prêt banquaire
• Un apport personnel
• Les aides à l'installation agricole

La problématique de l'eau en élevage agricole

Afin de respecter la réglementation, les effluents de la fromagerie et de la salle de traite ne peuvent pas être déversés directement dans l’assainissement collectif de la communauté d’agglomération.

Ils doivent bénéficier d’un traitement au préalable afin de les alléger de la charge polluante. De ce fait, l’exploitation doit mettre en place un assainissement individuel afin de traiter ce volume d’eau.

Nous avions deux possibilités :

• Soit mettre en place un assainissement individuel et rejeter les eaux dans l’assainissement collectif
• Soit mettre en place un assainissement individuel et valoriser les eaux sur l’exploitation.

Dans notre démarche éco-responsable, nous avons fait le choix de mettre en place un système de filtration de l’eau par un filtre à planté de roseaux avec un écoulement gravitaire permettant l’irrigation de nos 5ha de pâture.

• Le système de filtre à planté de roseaux - Petite définition

  Cliquer pour découvrir

  

  Petite définition : les eaux brutes passent à travers des bassins remplis d’un substrat minéral (sable, gravier, pouzzolane selon les cas) où sont plantés différents végétaux sub-aquatiques : roseaux, massettes, joncs, iris… (espèces locales de préférence car elles sont adaptées au climat). Ces plantes, et plus spécifiquement les roseaux, ont la particularité de former un tissu racinaire et un réseau de galeries qui drainent, apportent de l’oxygène et servent de support aux bactéries aérobies. Ces bactéries, ainsi que la macrofaune du sol (lombrics…), ont un rôle de dégradation et de minéralisation de la matière organique, qui devient dès lors assimilable par les plantes. Ainsi le système ne produit pas de boues, lesquelles sont compostées et forment un humus sur place.

Le procédé de « filtre plantés de roseaux à deux étages » est donc un système naturel de filtration de l'eau. Il se compose de plusieurs étapes :

• un traitement primaire par stockage et décantation en Fosse Toutes Eaux
• un traitement secondaire par deux étages de filtre plantés de roseaux alimenté par une pompe de relevage
• un rejet des effluents traités sur le terrain naturel par gravité.

Les détails du financement

L’installation de ce type d’assainissement a un coût. Afin de réduire les charges, je souhaite le réaliser en auto-construction.

Je tiens à vous remercier du fond du cœur pour l'intérêt et le soutien que vous donnez à nos Domoiselles. Il n'y a pas de petit don pour un si grand projet !

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi envoyer votre contribution directement PAR CHÈQUE à l'adresse suivante:

La Ferme des Domoiselles
1 route Nationale 08160 DOM LE MESNIL
Votre chèque sera ajouté à la collecte en ligne!