DU PAIN BIO, PUR LEVAIN, PÉTRI A LA MAIN ET CUIT AU FEU DE BOIS

Plus qu'une aventure collective, la Miecyclette porte la vision que d'autres formes d'entreprise et une autre Société sont possibles pour lutter contre l'aliénation au travail. Aussi, nous sommes convaincus que la fabrication artisanale à petite échelle à base de levain naturel et de matières premières issues de l'agriculture biologique aboutit à un pain savoureux, sain et juste. Notre mission est de développer et de transmettre nos savoir-faire afin que de plus en plus de gens puissent avoir accès à un pain respectueux de la santé des hommes et de la nature.

Ainsi, la conscience éthique et environnementale sont au cœur de notre notre activité. L'envie d'expérimenter et le goût du défi nous permettent de rester en permanente évolution aussi bien dans notre organisation que notre offre de produits.

A Lyon, nous fabriquons une gamme de pains pur levain, des sablés et cookies, le tout pétri à la main et cuit au feu de bois. Au delà du double et label AB et Nature & Progrès, nous essayons de travailler avec des producteurs locaux pour nos matières premières. Paysans-Meuniers en Isère et Loire, moulin à taille humaine dans l'Allier. Le sel nous vient directement de Guérande, ramassé à la main par Jacques notre paludier. La commande annuelle de sel est groupée avec d'autres boulangers bio de la région.

*LIVRAISON A * VÉLO

Être boulanger à la Miecyclette, c'est aussi enfourcher le vélo, quand les pains sont encore chauds, pour les livrer chez nos différents clients de l'agglomération. Des clients-responsables regroupés en AMAP ou groupement d'achat, des crèches et écoles, des restaurants ou des épiceries bio. Une livraison c'est 70 à 170 kilos de pains dans le vélo. Donc des bonnes cuisses mais aussi une assistance électrique qui fonctionne uniquement avec de l'énergie renouvelable.

Le porteur de projet

UNE AVENTURE COL** LECTIVE**

Créée en 2011 par Rachid Christophe et Manu, la Miecyclette c'est aujourd'hui 6 salariés. Manu, Manu, Nadjejda, Nicolas, Quentin et Rachid, nous avons tous suivis des parcours variés, eu des expériences enrichissantes. Aujourd'hui nous sommes tous boulangers, livreurs, vendeurs à tour de rôle.

"Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin"

La Miecyclette est une SCOP, les décisions sont prises par l'ensemble des salariés. La vie d'équipe, sans hiérarchie, c'est un équilibre à préserver chaque jour, mais tellement riche. Le partage des pratiques est une richesse à la Miecyclette. Chaque boulanger apporte son savoir faire, ses techniques aux autres. Si une réunion hebdomadaire nous permet de traiter l'essentiel des sujets courants nous essayons de nous isoler du vacarme Lyonnais au moins une fois par an pour décider ensemble de notre horizon

What is my contribution for?

11000.00 €

14000.00 €

<div id="ProjectGoals"> <h2>What is my contribution for?</h2> <div class='project-goals'> <div class="project-goal"> <div class="project-goal-amount">11000.00 €</div> <div class="project-goal-content"> <h3></h3>

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Notre dernier week-end à la montagne a permis de tracer les grandes lignes pour le futur de la Miecyclette. Tous les feux sont au vert et de nouvelles perspectives se dessinent. Des investissements pour continuer notre activité mais aussi pour faire évoluer notre gamme vers plus de qualité.

Si notre prévisionnel assure le financement d'une bonne partie de nos projets, l'acquisition d'un nouveau vélo semble taillée pour un financement participatif. L'occasion de faire participer les partenaires et l'entourage de la Miecyclette à son épanouissement.

COMMENT NOUS UTILISERONS VOS DONS

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Grâce à votre générosité, nous souhaitons faire l'acquisition d'un vélo cargo très robuste, fabriqué outre-Rhin par Evolo, qui transportera nos pains et biscuits. La technologie allemande au service de la tradition française.

Un vélo plus robuste, c'est un vélo plus durable.

Notre vélo actuel, après tant de kilomètres avalés et de pains distribués nous montre des gros signes de faiblesse et demande une attention particulière. Un nouveau vélo, c'est l'occasion de recentrer notre énergie sur la fabrication et le développement de notre gamme de pains et biscuits, en évitant les pannes à répétition. C'est aussi une volonté de circuler en sécurité avec une meilleure visibilité et des clignotants, une meilleur maniablité pour s’insérer aisément dans le trafic urbain.