Le Fournil des Coquelicots, késako ?

C'est un fournil de panification sur pur levain naturel, c'est à dire "à l'ancienne", sans ajout de levure.

Les farines que j'ai sélectionnées proviennent toutes de moulins familiaux. Elles sont locales, biologiques et brutes. Aucun additif ni conservateur : 100% céréale et rien d'autre !

On y trouvera quoi ?

Toute une gamme de pains de blé : pain de campagne, avec ou sans graines, pains complet, noix-raisins, figues-noisettes, etc. Des pains d'épeautre, des tourtes pur seigle et des pains d'autres pays, pour voyager un peu.

Mais aussi des pains à base de farines naturellement sans gluten : riz et sarrasin, par exemple. Enfin, pour les gourmands, il y aura des brioches et des biscuits, parce qu'on aime tous ça, qu'on se l'avoue ou non !

Ce sera où ?

À Cognac, au coeur de cette cité charmante et singulière, qui m'a adoptée depuis 10 ans et a su me convaincre de rester chez elle.

Et précisément en centre-ville : 27 rue Henri Fichon, sur la Place Camille Godard. Juste à côté du Crunch, pour ceux qui aiment boire une bière en terrasse. ;-)

Pourquoi un fournil et pas une boulangerie ?

Parce que la fabrication du pain aura lieu sous vos yeux : vous serez au coeur du fournil, rien qu'en regardant la vitrine !

Et aussi parce que les horaires d'ouverture ne seront pas ceux d'une boulangerie conventionnelle. Les pains seront pétris le matin, puis fermentés lentement pendant 5 heures et cuits en début d'après-midi : vous pourrez venir à la boutique à partir de 16h et jusqu'à 19h30.

Et pourquoi les coquelicots, au juste ?!

Le coquelicot est la fleur du début de l'été : vous en croisez en ville comme à la campagne et vous en verrez dans les champs de blé, dont il est depuis toujours le compagnon privilégié. En effet, le coquelicot est une fleur messicole : son cyle de vie s'accorde avec celui des céréales, dont la moisson permet de disséminer ses graines.

Symbolisant repos, quiétude et fertilité, les notes rouge vif du coquelicot sont également d'une beauté éphémère et fragile : elles semblent nous dire "profitons de la vie !"

Avec vos dons, je vais :

• financer les derniers imprévus du chantier (1200€)

• acheter des sacs de farine, graines, fruits et épices nécessaires pour débuter la fabrication des 1ers pains (1800€)

• finir de payer la trancheuse, qui permettra de découper vos pains sans les abimer (2000€)

En réalité, tout cela coûte beaucoup plus cher et, si nous dépassons ensemble l'objectif de collecte des fonds, je pourrai en financer une plus grande proportion, tout simplement.

Vous préférez payer par chèque ? C'est possible à partir de 20€. Dans ce cas, choisissez votre contrepartie (si vous en souhaitez une) et envoyez votre chèque en suivant les insctructions.

Merci !