Le Café Plùm est un café-restaurant-librairie-salle de concert ouvert toute l'année. Il est situé au coeur d’un village médiéval, que certains s’accordent à qualifier comme l’un des “plus beaux villages de France” - ce n’est pas nous qui le disons : c’est officialisé par un label !

N’hésitez plus, faites une pause, ralentissez un peu…

Vous êtes à Lautrec, petit village de 1800 âmes, niché dans des paysages ruraux qui nous font aimer la campagne. Vous êtes au Café Plùm, attablé en terrasse sous un tilleul centenaire qui vous accueille comme s’il vous connaissait de longue date, vous avez prévu d’assister à un concert ce soir, vous faites le tour de la librairie, vous attendez de déguster l’assiette du chef concoctée avec soin à partir de produits locaux, votre enfant commence à échanger avec les musiciens qui installent leurs instruments...

Porté par une SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) et une association, le projet du Café Plùm compte 10 salariés, 2 services civiques, 91 sociétaires, 12 administrateurs et une trentaine de bénévoles qui font vivre quotidiennement le projet.

Chaque année, ce sont 150 spectacles et une cinquantaine de rencontres, débats, projections, ateliers qui sont proposés, avec environ 450 artistes et plus de 10 000 spectateurs accueillis!

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Cet été, le Café Plùm fêtera ses 10 ans. A cette occasion nous avions imaginé vous retrouver pour vous remercier de votre présence à nos côtés. Un week-end de festivités et de réflexions était prévu et nous aurions partagé nos visions sur ce que ce type de lieu apporte dans un territoire comme le nôtre.

Mais voilà, l’épidémie nous a cloué le bec. Point d’éclats sonores ce printemps et des perspectives très réduites cet été au vu des nouvelles contraintes sanitaires qui incombent au lieu dans ce contexte de crise.

Pour continuer cette belle aventure, nous avons en ce moment grand besoin de vous.

Le Café Plùm est un projet innovant dont la viabilité est rendue possible notamment grâce à une forte saisonnalité estivale. Il réalise 70 % de son chiffre d’affaire entre la mi-mars et fin septembre (dont 40 % en juillet et août). Au bout de dix ans nous commencions à entrevoir de nouvelles perspectives et nos emprunts arrivaient bientôt à échéance (2021). Nous imaginions même que les salariés du Plùm pourraient augmenter de quelques dizaines d’euros leur SMIC mensuel. Malheureusement les mois de fermeture dû au COVID-19 et la perte d’activité qui s’annonce cet été risquent de coûter cher à la structure voire même de la conduire au dépôt de bilan.

Pour contrer cette éventualité que nous refusons avec force, nous avons dû emprunter 60 000 € sous forme de prêt bancaire mais il reste 30 000 € à trouver pour entrevoir sereinement l’avenir et la pérennité du projet, de ses activités et de ses emplois directs et indirects.

1 - L’hiver est une période creuse pour nous. Si les récoltes estivales ne sont pas dans les granges, c’est une période de disette qui s’annonce !

2 - Nous sommes 12 à vivre et à faire vivre ce projet toute l’année et nous y tenons. Si vous nous aidez, nous pouvons maintenir tous ces emplois, nécessaires au fonctionnement de notre pluriactivité.

3 - Au bout de 10 ans d’activité, parfois, on a les pieds dans l’eau, un frigo ou le lave vaisselle qui lâchent,... Cet argent pourra aussi nous permettre de renouveler notre équipement défectueux.

4 - Nous avons encore certains travaux de mise aux normes obligatoires à réaliser, mais qui patientent car ils coûtent cher !

5 - Notre travail et les valeurs que nous défendons nous permettent également de soutenir des producteurs locaux et des artistes qui nous sont chers et nous ne voulons pas baisser la qualité de nos propositions culinaires et artistiques !

6 - Enfin, il y aura ces fameux reports de charges accumulés pendant la crise que nous devrons rembourser.

Voici notre prévisionnel de produits et charges pour la période d’octobre 2019 à septembre 2020 équilibré grâce à vous !

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La fine équipe vous remercie

Cliquez sur les prénoms pour découvrir les profils des membres de l'équipe Café Plùm !

• Loïc

  Bénévole investi depuis la création du Café Plùm, il est président de l'association Ma Case qui met en oeuvre le projet culturel du café.
  À temps perdu, il peut coordonner des actions de médiation culturelle, défendre des dossiers de subvention, mais aussi prendre part à l'accueil des artistes et aux petits et gros travaux du café.

• Anna
  Originaire de Toulouse, elle découvre Lautrec et le Café Plùm il y a 6 ans lors d'un stage de fin d'étude en ESS, dans le cadre de sa transformation en SCIC. Salariée co-gérante, elle s'occupe de l'administratif, du juridique, du financier et du projet ESS. Elle apprécie tout autant être barmaid et serveuse dans cette utopie collective bien vivante qui participe à la construction d'une société plus juste et plus sensible.

• Colin

  Il adore faire la plonge en écoutant les Strokes, et prépare de temps en temps des crumbles aux pommes.
  Sinon son vrai travail au Café Plùm est d'accueillir et sonoriser les musiciens qui viennent jouer sur scène et de prendre soin de l'équipement son de la salle de concert.

• Aline

  Arrivée il y 6 ans, elle a touché à tout : barmaid, cuisinière, serveuse, plongeuse, co-programmatrice, mais aussi co-gérante pendant 4 ans.
  Aujourd'hui, elle coordonne le projet culturel et s'occupe de la programmation.

• Justine

  Cliente assidue du Café Plùm, elle s'est laissée charmer par le lieu. Ce fut réciproque puisqu'il y a deux ans elle rejoignit l'équipe.
  Elle est seconde de cuisine aux côtés de Tommy. Elle fait les courses, concocte, mijote, joue avec les épices, les saveurs, dresse les assiettes, fait la plonge, tire la barbichette de Tommy et... elle roumègue! (car sinon aucun intérêt à être cuisinière ! ).

• Pierre-Henri

  Serveur polyvalent au Café Plùm depuis février 2019, il aime manger, boire et danser.
  Ancien professeur de philosophie, c'est un grand bavard qui aime à converser avec ceux et celles qui l'entourent.

• Claire

  Elle est libraire, non bibliothécaire !
  Claire a pris les rênes de la librairie il y a un an et demi. Très engagée dans la vie, cela se voit dans les livres qu'elle sélectionne pour le Café Plùm. Elle aime les textes qui parlent du monde de tous les jours, mais aussi ceux qui questionnent et interpellent.

• Audrey
  Audrey est la lautrécoise pure souche de l'équipe. Elle est arrivée en service civique peu de temps avant le confinement. Si vous la cherchez, c'est principalement en train de courir derrière les artistes que vous la trouverez. Elle vous accueillera un chapeau à la main ou derrière le guichet de la billetterie.

• Amanda
  Amanda est fraîchement arrivée dans l’équipe ! C’est le destin qui l'a menée à Lautrec depuis son pays lointain... Vous l'aurez peut-être entendu à son accent californien…! Elle est actuellement en service civique au Café Plùm et elle s'occupe de la communication ayant fini une formation de graphisme il y a un an.

• Tommy

  Fidèle client du café depuis des années et ancien bénévole, il a rejoint l'équipe en tant que Chef cuisinier depuis mars.
  Sa seule aspiration est de vous délecter avec ses délicieuses assiettes.

• Fred

  Dit Freddy la terreur.
  Breton exilé au cœur du Tarn, il prépare de bons mojito derrière le bar. A ses heures perdues il déguste du vin afin de le mettre à la carte. On peut parfois le surprendre à boire de l’eau... sur son vélo !

• Ségolène

  C'est en découvrant le Café Plùm et les personnes qui l'entourent en 2015 qu'elle décide de poser à nouveau ses valises dans le Tarn. Depuis 4 ans dans l'équipe, elle est passée par tous les postes du café pour prendre finalement la responsabilité de la programmation avec Aline cette année.
  Elle est jeune maman d'une petite fille née du fruit d'une rencontre dans la cour du Café Plùm... !

• Maïlys
  Ayant plusieurs cordes à son arc, Maïlys vient rarement sans sa boîte à outils au café. Au Plùm, elle sert un peu de tout et bidouille deux trois préparations en cuisine. Le reste du temps elle jardine, bricole, pense à ses projets de vie... C'est entre autre parce que ce lieu, rural et culturel, existe qu'elle a décidé de revivre à la campagne.

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Vous aurez donc compris que le Café Plùm, pour la première fois de son histoire, et indépendamment de notre volonté, se retrouve en grand danger!
Après avoir épuisé toutes les solutions possibles, nous comptons sur vous pour prolonger cette aventure, et nous retrouver bientôt dans ce Café Plùm grouillant de vie, d’envies, et d’émotions artistiques à vivre ensemble !

MERCI de votre soutien !

Retrouvez toutes les infos sur les activités du Café Plùm
sur notre site cafeplum.org et sur notre page facebook cafe.plum