Description
CHAMPS LIBRES, c’est l’histoire d’une bande de potes en Ardèche méridionale qui rêvait de collectif et d’un lieu plus grand pour travailler ensemble. Ils l’ont trouvé, ils ont entrepris des travaux, ils ont même ouvert un magasin avec 30 autres producteurs.trices pour proposer des produits ultra locaux et si possible bio. Aujourd’hui, il manque encore de l’argent pour terminer l’aventure.
L’HISTOIRE
Il était une fois un brasseur, un boulanger, un chocolatier, un glacier et une ferme. Ils se retrouvaient régulièrement sur les marchés mais chacun vendait et travaillait de son côté. Ils rêvaient tous et toutes d’un endroit où s’installer. Ensemble. Alors, hop, ils ont racheté une ancienne paroisse et, grâce à des coups de main de partout, avec une énergie hallucinante, ils ont créé CHAMPS LIBRES, un lieu collectif qui regroupe 5 ateliers et 1 point de vente à Lablachère, en Ardèche.
Depuis, les brasseurs brassent, les boulangers cultivent et boulangent, les agriculteurs charcutent. Reste le chocolatier et le glacier sur le point de rejoindre l’aventure. Le magasin a ouvert ses portes à Notre Dame de Lablachère (07) en juillet, regroupant les ateliers mais aussi près de 30 autres producteurs.trices de la région. On y trouve de tout : des œufs, de la volaille, de la viande, du lait et des fromages, des biscuits, de la bière et du vin, des jus et des légumes aussi. Et plein de bonnes choses. Ultra locales, produites dans le respect de la terre et de la nature.
EVA & SEB : la Brasserie JAVA
La brasserie Java est née de notre rencontre amoureuse. On aime créer, on aime partager des projets, on aime rêver ! Installer la brasserie au milieu des copains et d'un magasin de producteurs était un rêve, devenu désormais réalité et pour lequel nous avons réussi à rogner sur aucune de nos valeurs. La solidarité, les circuits courts, l'écologie, un autre modèle agricole, il y'a un peu de tout ça dans ce projet. Nous pouvons ainsi continuer jour après jour à faire une bière de qualité, qui respecte l'environnement et qui reste abordable pour tous.
LEO, LILI, AMAURY, BRUNO ET DAMIEN : Le Fournil des Buis
Le Fournil des Buis c’est un joyeux collectif de Paysans Boulangers. Nous sommes avant tout un groupe d’amis, de tous horizons et de toutes générations. On se rassemble chaque jour pour nourrir nos clients et nos passions :- Pour Léo, c'est penser la future meunerie et cultiver des blés paysans dans nos champs,
- Pour Damien et Sarah, c'est travailler ensemble, prendre soin de la qualité du pain quotidien,
- Pour Amaury, c'est le contact avec les clients sur nos marchés,
- Pour Lili et Laurence, c'est tisser des relations sur le territoire et
- Et pour Bruno, c'est surtout transmettre tous ses savoirs sur le pain au levain.
TANIA & EMMANUEL : La ferme de Pomeyrol
On est journaliste pour l’une et réalisateur pour l’autre. Mais on a décidé de ne plus seulement parler d’environnement mais aussi d’agir. Alors, le réalisateur a tout laissé tomber et élève maintenant des cochons. On les fait naître à la ferme. Pour manger mieux, respecter les animaux, la terre qui les voit grandir et les consommateurs. Le tout en circuit ultra-court. On bosse comme des fous mais franchement, ça vaut le coup.
FABRICE : le chocolatier
Je suis un agitateur de papilles depuis toujours, chocolatier depuis plus de dix années et conscients des problématiques économiques et écologiques. Aujourd’hui, nous sommes amenés à repenser nos modes de consommations, de productions. Alors, quoi de plus logique que d’apporter encore plus d’éthique à nos métiers en rejoignant cette aventure magique auprès de tous ces copains aux profils atypiques.
CÉDRIC : les glaces locales
À la recherche de produits alimentaires de qualité et goûtus, j’ai découvert des artisans locaux dont la passion est d’élaborer des produits savoureux. Des liens se sont tissés. Un projet s’est lancé. Et je me suis joint à l’équipe dans cette nouvelle aventure collective. Mon envie est de partir de matières premières de qualité issues de la nature pour découvrir des associations harmonieuses.
L’ÉTHIQUE
Du Fournil des Buis à la Brasserie Java, de Fabrice et Cédric à la Ferme de Pomeyrol, la démarche est la même : collaborer et s’entraider. Une volonté partagée de produire autrement aussi. Sans passéisme, mais en revenant aux fondamentaux :
- des matières premières de qualité
- cultivées localement
- dans le respect de la terre et des animaux
- en bio quand c’est possible. Et ça l’est souvent !
Nous aimons tant prouver aux gens que nous pouvons nous nourrir en circuit ultra-court. D’où l’envie du magasin. Le goût aussi du travail bien fait, à une échelle humaine. L’envie encore de sentir, dans le regard et les mots des clients, le plaisir retrouvé des saveurs simples, à quelques pas de chez eux.
LE LIEU
Champs Libres, c’était la maison de paroisse de Notre Dame de Lablachère. Auparavant elle s’appelait Sainte-Thérèse. Aujourd’hui, c’est Champs Libres. Le Fournil et le magasin de producteurs sont au rez-de-chaussée, le labo de transformation et une partie de la brasserie au 1er et le chocolatier, glacier ainsi que les grosses cuves de la brasserie au 2e.
LE MAGASIN
À CHAMPS LIBRES, il fallait un magasin. Un point de vente collectif pour nous, mais surtout pour tous les petits producteurs et petites productrices qui travaillent tout près et dans le même esprit.
On s’est regroupé, on a tout aménagé avec l’aide de copains et hop, on a ouvert en juillet dernier.
Un gros boulot qui valait la peine : en quelques mois, on s’est implanté dans le tissu local, on continue à grandir et à accueillir de nouveaux producteurs propres et locaux et surtout, les clients semblent vraiment ravis.
LA CARTE
POURQUOI ON A BESOIN D’ARGENT ?
Malgré l’énergie et la bonne volonté, les caisses sont vides. Il reste à aménager l’extérieur du bâtiment pour pouvoir mieux accueillir les gens et terminer l’intérieur. Car CHAMPS LIBRES, c’est aussi cela : un lieu d’accueil et d’échanges. On y achète les produits régionaux mais on peut aussi découvrir comment ils sont fabriqués. On peut venir se former et apprendre, rencontrer les artisans et même des copains. Sans oublier le partage de moments incroyables lors de marchés festifs ou de concerts.
Il manque encore beaucoup de choses aménager l’extérieur (tout, en fait) : de la lumière quand il fait noir, des bancs et des chaises pour pouvoir papoter et se raconter. Des tables aussi. Un endroit ombragé parce qu’en Ardèche, le soleil peut frapper fort en été. À l’intérieur, encore des enduits et quelques portes.
On vous propose de nous soutenir via cette campagne de financement participatif, en vous permettant de choisir parmi des contreparties gourmandes en remerciement.
LES PALIERS DE LA CAMPAGNE
5 000 euros ✔
on installe enfin les lumières extérieures. La nuit tombe vite en hiver.
10 000 euros ✔
on crée une terrasse digne de ce nom où les tabourets ne s’enfoncent pas dans la boue à la moindre pluie.
15 000 euros ✔
on ombrage le devant du point de vente. L’été dernier, impossible de faire baisser la température dans le magasin après 10h du matin !
20 000 euros :
on investit dans des tables et des chaises pour que les clients et les visiteurs des ateliers puissent s’installer, boire et manger s’ils le veulent mais surtout se rencontrer, échanger, discuter.
25 000 euros :
on termine l’intérieur, les enduits et les portes. Youpi.
